Кулінарний рецепт

Гороховий десертний хліб

(12 коментарів)

Кухар
Єлизавета Шостак

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Після того, як я спробувала солодкий, ніжний горох "Айдахо" від "Містраль" народився рецепт цього хлібця з повітряним м'якушем і ароматом какао. А шматочки гороху в цьому хлібі дивовижно схожі на арахіс

Хотілося приготувати випічку, зробивши її при цьому по можливості корисною, тому тут присутній горох, що є джерелом цінних поживних речовин: клітковини, насичених жирних кислот, натуральних цукрів, амінокислот і, звісно, білка. Крім того, горох багатий вітамінами групи В, Н, Е, РР, провітаміном А, а також макро- та мікроелементами: кальцієм та калієм, магнієм та натрієм, фосфором, хлором та сіркою, йодом, цинком, залізом, селеном, марганецем, міддю , молібденом, фтором, хромом, кобальтом, кремнієм, ванадієм, титаном, оловом, нікелем, алюмінієм, цирконієм, стронцієм. Також половину пшеничного борошна я замінила цільнозерновою, яка включає харчові волокна, що сприяють очищенню організму від токсинів, шлаків та зниженню холестерину, вітаміни Е, В1, В2, РР та жирні ненасичені кислоти.

Для приготування рецепта гороховий десертний хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Борошно цільнозернове	250 г
Ванілін (1 г)	1 пакет.
Горох	100 г
Дріжджі	2 ч. л.
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	1,5 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	170 мл
Цукор	50 г
Цукор очеретяний	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування гороховий десертний хліб з фото та порадами

Насипати горох у каструльку
Залити водою 250 мл і варити до готовності. Потім гарячий горох розім'яти в пюре і відсудити
До пюре додати яйце, цукор, какао, ванілін і тепле молоко. Перемішати
Додати дріжджі і поступово всипати обидва види борошна, замісити м'яке тісто. Залишити підходити тісто на 1 годину
Розділити тісто на 6 частин і з кожної зробити джгут
Далі плетемо. Для цього два крайніх правих джгута перенести на ліву сторону, так щоб два крайні ліві опинилися між ними
Далі два крайніх лівих перенести на праву сторону, щоб два крайніх правих джгута опинилися між ними ними
Так сплести до кінця. Залишити тісто підходити близько 15-20 хвилин
Потім змастити жовтком, змішаним з молоком і посипати тростинним цукром
Випікати при 175 градусах близько 20 хвилин
Приємного апетиту!