Каді-ча, баклажани по-корейськи

Баклажани нарізати тонкою соломкою, посипати сіллю і залишити на 20 хвилин.
Цибулину порізати півкільцями, болгарський перець-тонкими смужками.
У розпеченій олії обсмажити цибулю, помідори (порізати дрібно), потримати на вогні хвилин 10 -15, весь час помішуючи, додати болгарський перець, і баклажани - промиті та обсушені, потримати ще трохи, до готовності баклажанів. Вимкнути плиту, додати спеції, часник, соєву. соус.
Подають теплим та холодним.
Іноді до такого салату додають м'ясо. Готується воно разом із цибулею – обсмажити і далі все разом.
баклажани тут відрізняються своїми гігантськими розмірами (1 може важити третину кг), будинки були менші та акуратніші, не такі товсті, тому їх легше було нарізати гарною соломкою, щоб на кінчиках була шкірка. Після того, як додали баклажани, не треба часто заважати, буде негарна "каша". Обсушити – це просто руками віджати воду. Взагалі-то олії ллють не шкодуючи, так що баклажани саме смажаться або може щоб не прилипало, але я завжди ллю в 2 рази менше, ніж наприклад, моя тітка, мені так смачніше.
Можна робити без м'яса, буде швидше smile. gif