Кулінарний рецепт

Баклажани по-дунганськи

(40 коментарів)

Кухар
Ілля Сайчук

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Дуже смачна страва, можна подавати як гарячу та холодну страву. Мої близькі люблять цей салат

Для приготування рецепта баклажани по-дунганськи необхідні ці інгредієнти

Баклажан (виходить 2-3 тарілочки салату)	1 кг
Кріп	1 шт
Оцет	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	1-2 шт
Цибуля зелена	1 шт
Часник	1 шт

Очистити баклажани від шкірки і крупно нарізати.
баклажани не солити і у воді не замочувати.
Обсмажити невеликими порціями в дуже розпеченому маслі,
таким чином обсмажити весь нарізаний баклажан до золотистого кольору
Я беру такий оцет - налити трохи в окрему чашку оцту, приблизно півсклянки, розбавляю з водою (трохи менше півсклянки), додати сіль,
все розмішую і заливаю баклажани, бажано щоб соус закривав хоча б половину рівня баклажанів.
Помідори ріжу скибочками не дуже тонко, дрібно рубаю зелень (я беру кріп, зелену цибулю, кінзу), додати дрібно рубаний часник; всі інгредієнти змішати з баклажанами і залишити, щоб баклажани просочилися оцтом.