Кулінарний рецепт

Йогуртове ванільне морозиво

(61 коментарів)

Кухар
Алла Теліженко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Йогуртове морозиво має багато позитивних якостей. Низькокалорійне, в міру солодке, смачне та корисне! Рецепт від John Baracelli

Для приготування рецепта йогуртове ванільне морозиво необхідні ці інгредієнти

Ваніль (стручок)	1 шт
Жовток яєчний	3 шт
Йогурт	1 л
Мед	1/4 скл.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сироп кукурудзяний	1/4 скл.
Цукор коричневий	3/4 скл.

Покроковий рецепт приготування йогуртове ванільне морозиво з фото та порадами

У сотейнику з товстим дном змішати мед, цукор, лимонний сік. Нагріти до розчинення цукру.
Автор рецепту пропонує використовувати цілих 2 яйця, я не наважилася, так як у мене один раз білки пішли великими білими пластівцями. Я приготувала лише з жовтків. Жовтки збиваємо до світлої жовтої піни.
Продовжуючи збивати жовтки, повільно вливаємо сироп.
Далі вливаємо кукурудзяний сироп, я його замінила на сироп глюкози та ваніль.
Тепер все змішуємо з йогуртом, важливо, щоб йогурт був щільний не рідкий, краще використовувати йогурт із підвищеною жирністю.
Якщо хочеться вершкового смаку, збийте вершки до щільних піків і змішайте всі разом.
Краще відразу відправити масу в морозицю, але роль морозиці в цьому варіанті – тільки максимально швидке охолодження маси. Після того відправляємо в морозильну камеру. Якщо морожениці немає, то обов'язково помішуємо масу, перша година краще кожні 20 хвилин.
Перед подачею потримайте морозиво хвилин 20 при кімнатній температурі.
Чудово підходить до свіжих фруктів. Несолодке, з кислинкою та ванільним ароматом! Такий десерт можна собі дозволити навіть на ніч!