Курячий салат по Карему

Наріжте білі ніжні стебла селери шматочками 2 см завдовжки, зберігши зелень на супи та гарнір.
Курячі грудки без шкіри наріжте кубиками в 1 см, але не подрібнюйте.
Допустіть на сковороді, зніміть з вогню і закрийте кришкою.
Коли сковорода стане теплою, влийте суміш із 2 столових ложок слабкого винного оцту та 1 столової ложки оливкової олії з перцем, сіллю та додайте трохи гірчиці до смаку. Струсіть і витримайте не менше години, щоб курка промаринувалась.
При подачі змішайте селеру та курку з половиною майонезу, викладіть на тарілки гіркою. Полийте гірку майонезом, що залишився. Встромте букетик з верхівок листя селери у верхівку салату, а потім листочки навколо нього. Voila!
Ця страва обросла темрявою варіацій, як салат "Цезар". Його часто роблять зі свіжим маринованим лососем замість курки та листям салату замість селери. Боки салату посипають каперсами, скибочками квашених яблук, кільцями звареного круто яйця, петрушкою та кропом. Іноді салат обкладають довкола анчоусами. І все виходить непогано.