Кулінарний рецепт

Паста карбонара"

Name: Паста карбонара"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бекон 250-300 г; Вершки 400 мл; Кубик бульйонний 1 шт; Макаронні вироби 250 г; Печериці 2 бан.; Сир твердий 250 г; Соус 500 мл; Спеції 1 шт

(41 коментарів)

Кухар
Григорій Мірошник

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Один із варіантів приготування італійської страви. Я його роблю з макаронів у вигляді трубочок, з сиром і беконом. Цей рецепт дала моя подружка-португалка, і він дуже швидко прижився у моїй родині. Ось вирішила поділитись з вами.

Для приготування рецепта паста карбонара" необхідні ці інгредієнти

Бекон	250-300 г
Вершки	400 мл
Кубик бульйонний	1 шт
Макаронні вироби	250 г
Печериці	2 бан.
Сир твердий	250 г
Соус	500 мл
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування паста карбонара" з фото та порадами

Інгредієнти
Поставити воду для макаронів. Посолити
У цей час виливаємо бешамель та вершки в каструльку.
Додаємо кубик, розмішуємо
І ставимо на невеликий вогонь, хвилин на 10.
Нарізаємо бекон кубиками, кидаємо на сковорідку і - на вогонь, поки бекон не обсмажиться до золотистої скоринки (бекон кладеться на сковорідку без олії!!!)
В бекон додаємо гриби ( попередньо злив воду).
Продовжуємо смажити на середньому вогні, зрідка помішуючи.
Якщо Ви ще пам'ятаєте, то до цього часу вода на макарони має вже закипіти. Значить, кидаємо макарони. Варимо до готовності, але не перетравлюємо. Як кажуть італійці: "макарони краще не доварити, ніж переварити"
Гриби з беконом повинні просмажити приблизно 10 хвилин.
Заливаємо їх нашим соусом з бешамелю та вершків, добре перемішуємо. Залишаємо на хвилин 10 на середньому вогні, помішуючи.
Зварені макарони (а до цього часу вони повинні зваритися, принаймні, у нас так вийшло) відкидаємо на друшляк, повертаємо в каструлю і заливаємо соусом (вже не лише з бешамелю та вершків, але і з бекону та грибочків)
Перемішуємо і викладаємо у форму, посипаємо тертим сиром і - в духовку для того, щоб сир розплавився, хвилин на 10- 15
Сир не повинен засмажитись, не взятися скоринкою, оскільки, якщо перетримаємо в духовці, соус википить і карбонару вийде сухий
Готово.
Ми, звичайно ж, відразу приступили до дегустації продукту та зрозуміли, що його може не вистачити на 4 особи. Так що при запрошенні гостей нагодуйте їх спочатку бутербродиками, тому що Вам, господині, може не вистачити карбонар :)
Приємного апетиту!!!