Кулінарний рецепт

Печиво "Малишки" на олії

(46 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Печиво повітряне, хрумке і в міру солодке. Тісто не пісочне чи цукрове, а затяжне. Це не означає, що його необхідно довго вистоювати та готувати. Технологія виробництва затяжного печива полягає у використанні невеликої кількості цукру та олії (рослинного), завдяки цьому тісто виходить "круте", як для пельменів. Дане печиво може бути приготовлене як пісне або дієтичне блюдо. Рецепт знайдено на сайті смачних порад.

Для приготування рецепта печиво "малишки" на олії необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Крохмаль кукурудзяний	3.5 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	4 ст. л.
Молоко	125 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	70 г

Покроковий рецепт приготування печиво "малишки" на олії з фото та порадами

За бажання 1 яйце можна замінити на 1 стіл. ложку кукурудзяного крохмалю, який потрібно розмішати до однорідності 2 столи. ложки води і ввести в тісто.
Отже, у глибокій чаші перемішуємо віночком усі інгредієнти крім борошна: крохмаль, цукор, молоко, яйце, олія, розпушувач тіста, сіль.
Чекаємо 1 хвилину поки розпушувач почне діяти (у рідині видно трохи бульбашок).
Додаємо 350 г борошна та починаємо замішувати тісто до необхідної консистенції. При необхідності додаємо борошно. Тісто буде "крутим", щільним, що не прилипає до рук. Схоже на пельмове. Замішувати приблизно 5 хвилин|мінути|.
Тісто ділимо на 2 частини. Розкочуємо одну частину в пласт завтовшки приблизно 3 мм. Розкачувати складно, пружне тісто і намагається повернути свою форму. Тому періодично перевертаємо його і не забуваємо посипати робочу поверхню столу борошном.
Вирізаємо печиво. Можна просто ножем на квадратики, можна формами. Мені подобається вирізати шийкою від пляшки...
... і маленькими формами. Печиво сильно збільшиться в розмірі, тому маленькі буде приємніше закидати в рот )))
Аналогічно чинимо з тестом, що залишився, і його обрізками.
Відправляємо заготовки в попередньо розігріту до 180* духовку на 10-15 хвилин. Печиво залишається досить блідим, тому перевіряйте його знизу. Якщо стало світло-коричневим, то готове.
Таких "малень" виходить дуже багато. Вони "сухі", тому немає тяжкості як після цукрового чи пісочного печива. Смачного!