Кулінарний рецепт

Шоколадний млинець

(54 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже смачний шоколадний торт із шоколадних млинців, який промазується трьома кремами з різними смаками. Добавками є крихта з будь-якого шоколадного печива. Готувати такий тортик з млинців дуже просто, впорається будь-яка господиня.

Для приготування рецепта шоколадний млинець необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	230 \| 50 г
Ванілін	4 г
Ванільний цукор	10 г
Вершкове масло	250 \| 50 г
Дріжджі	7 г
Кава розчинна	5 г
Какао-порошок	10 \| 30 г
Куряче яйце	2 \| 4 шт
Молоко	400 \| 650 мл
Печиво	200 г
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	120 \| 180 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний млинець з фото та порадами

Просіяти борошно з какао-порошком у миску і додати сухі швидкодіючі дріжджі ТМ САФ-МОМЕНТ, ретельно перемішати віночком.
В іншій мисці змішати яйця, цукор, ванільний цукор, розпушувач, дрібку солі.
Поєднати обидві суміші, додати поступово тепле молоко.
Розтопити у мікро вершкове масло|мастило| і теплим влити в суміш, перемішати.
Тісто процідити в іншу миску. Накрити харчовою плівкою та поставити в тепле місце на 30 хвилин.
Тісто, що підійшло перемішати і приступити до смаження млинців. Сковороду змащувати тільки вперше, але дивіться своєю сковородою.
Вийшла ось така стопочка млинців із 19 шт.
Дати повністю їм охолонути.
Крем я заварила ще до приготування млинців. Змішати цукор з яйцями та борошном.
Вливати і ретельно розмішувати віночком тепле молоко. Поставити в мікро на 2 хвилини, дістати перемішати.
Тепер після кожного відліку часу діставати та перемішувати віночком. Наступні двічі ставимо по півтори хвилини. Потім ще двічі по півхвилини. Ви ж дивитеся за своєю потужністю мікрохвильової печі, у мене 750 вт.
Крем перемішати, накрити плівкою в контакт та остудити.
Коли крем повністю охолоне, збити його, додаючи шматочками м'яке вершкове масло. Збивати на невеликих оборотах міксера, недовго.
Порада: якщо раптом крем почне розшаровуватись, поставте його на кілька секунд у мікро, а потім знову збийте,
поставте в холодильник.
Залишити кілька печенюшок для прикраси, решту в чаші блендера пробити в середню крихту.
Готовий крем розділити на три частини з різних мисок.
Для шоколадного крему – в першу частину крему просіяти какао-порошок, добре перемішати віночком.
Для кавового крему - у другу частину крему додати розчинну каву, попередньо розтерти її чайною ложечкою. Ретельно перемішати.
Для ванільного крему – у третину крему додати ванілін, перемішати.
Поставити ці обидва креми в холодильник.
У млинців підрівняти краї, для цього накладаємо зверху відповідну тарілочку і обрізаємо їх.
Млинці також ділимо на три частини і першу частину із семи млинців збираємо на дощечці.
Змащувати кожен млинець шоколадним кремом і посипати крихтою.
Нарізати на 4 смужки папір для випічки, розкласти на тарілці і перенести на неї намазані перші сім млинців.
Тепер на першу частину намазаних млинців продовжуємо укладати наступні шість млинців і змащуємо їх кавовим кремом, посипаючи кожен млинець крихтою з печива.
Як бачите, всі крихти залишаються на папері.
Шість млинців, що залишилися, намазуємо ванільним кремом, так само посипаємо крихтою з печива. Останній верхній шостий млинець не посипаємокрихтою, а обмазуємо весь торт по колу та зверху ванільним кремом.
Забираємо папірці з-під торта.
Поставити торт на годину у холодильник, щоб застиг. Крем, що залишився з усіх трьох мисочок з'єднати в один, добре перемішати і поставити в холодильник, щоб теж застиг.
Дістаємо охолоджений торт з холодильника, зверху посипаємо крихтою від печива, крихтою тертого шоколаду та кокосовою стружкою, буквально всього по щіпці. Але можна цю процедуру пропустити.
У кулінарний мішок із насадкою "відкрита зірочка" викласти крем і видавити на торт. Зверху встромити печиво, що залишилося.
Все, торт готовий, можна подавати. Це дуже смачно і ароматно. Ідею знайшла в інтернеті, але переробила на власний смак.
Приємної, вам, розгульної Масляної.