Тарт татін з яловичини та овочів

• 

  Усі інгредієнти для тесту скласти у ємність.

• 

  Замісити тісто.
  Додаткове борошно не додавати!
  Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і холодильник мінімум на годину.
  

• 

  Перець і баклажан порізати кубиком 2 см.
  Цибулю крупно порізати.

• 

  М'ясо порізати на кубики 2.5х2.5 см.
  

• 

  Розігріти масло і швидко обсмажити овочі - не до готовності!

• 

  Викласти овочі до сирого м'яса, додати сіль, перець та перемішати.

• 

  Духовка розігріта на 190.
  У сотейник влити бальзамічний оцет, олію і додати цукор.
  Віночком добре розмішати, практично збити, і випарувати до загусання, заважаючи.
  Вилити на дно форми карамель.
  Викласти на карамель м'ясо із овочами в один шар.
  Форма не роз'ємна, діаметром 24-28 см не менше!

• 

  Тісто розкачати діаметром на 2-3 см більше діаметра форми.
  Я вирізала з пергаменту коло потрібного діаметра та розкотила тісто через харчову плівку.

• 

  Викласти тісто на овочі з м'ясом, підігнути краї та наколоти вилкою.

• 

  Випікати 30 хвилин.
  У мене духовка газова, обігрів тільки знизу, випікала 20 хвилин на середній полиці і 10 хвилин на верхній полиці.
  Орієнтуйтесь на духовку!
  І так, яловичина за 30 хвилин буде готова!

• 

  Вийняти тарт із духовки.
  Дати полежати хвилин 5.
  Перевернути на блюдо.
  І в гарячому і холодному вигляді дуже смачно!
  Фото робила наступного дня після випікання.

• 

  Не виходило зробити фото карамелі.
  Але хоч би так.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар