Кулінарний рецепт

М'ясо у червоному вині

(20 коментарів)

Кухар
Наташа Булах

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Цілком простий рецепт приготування баранини або телятини. Весь смак цієї страви – це червоне сухе (напівсухе) вино та більшу кількість часнику. Зі спецій - мускатний горіх, чорний перець, чебрець.

М'ясо, не замочуючи, одразу натерти сіллю, перцем та мускатним горіхом. Покласти в ємність для духовки. Залити вином і засипати часником. Додати чебрець (не більше ч. л), якщо мало посолене м'ясо, можна підсолити вино. Закрити кришкою та поставити на 2 години в духовку при t190 гр. Молода баранина може приготуватися швидше, тому варто раніше дістати її для оцінки готовності. Не слід відразу діставати м'ясо з підливи, нехай там же охолоне. Так воно більше наполягає.
Не пошкодуйте часнику! У поєднанні з вином він надає м'ясу незвичайного смаку. Свинину у такий спосіб краще не готувати, не те. А ось баранина – саме те! Підійде будь-яка частина: хоч на кістки, хоч м'якоть (її варто обмотати ниткою, щоб не розвалилася)

Для приготування рецепта м'ясо у червоному вині необхідні ці інгредієнти

Бараніна (або телятина, баранину можна брати і на кістки)	1-1,5 кг
Вино червоне сухе (або напівсухе)	1 пляш.
Часник	5-10 шт