Кулінарний рецепт

Рулет з маковою начинкою

(97 коментарів)

Кухар
Віра Михальчик

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Випічка з маком найулюбленіша у мого чоловіка, і в мене теж! Тісто дуже смачне, з нього можна приготувати булочки, пиріжки, всілякі рулети, а також смачні синобони! Рецепт тесту я знайшла на каналі Ірини Подолян "Приємного апетиту".

Для приготування рецепта рулет з маковою начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	550 г
Вершкове масло	20 \| 75 г
Вода	0,5 ч. л.
Дріжджі	25 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Мак	200 г
Молоко	100...120 \| 200 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 \| 3...4 \| 75 ст. л.

Покроковий рецепт приготування рулет з маковою начинкою з фото та порадами

Готуємо тісто: до теплого молока додаємо 1 ст. л. цукру (із загального обсягу) і дріжджі, все перемішуємо і залишаємо в теплому місці, щоб активувалися дріжджі, хвилин на 20.
До м'якого вершкового масла додаємо решту цукру і збиваємо . Я збивала міксером.
Потім додаємо по одному яйця і ще раз все збиваємо. Олія у мене була холодна і тому суміш не набула однорідного стану.
До масляної суміші додаємо активовані дріжджі, сіль та борошно та замішуємо гладке еластичне тісто.
Тісто треба вимішувати хвилин 5-7. Найкраще тісто вимішувати серією складання та відбивання тіста. Тісто піднімаємо над столом і кидаємо. Так тісто швидше набуде потрібної консистенції.
Миску накриваємо плівкою та прибираємо в тепле місце до підйому.
Тісто, що підійшло, виймаємо з миски.
Формуємо руками в пласт і один бік загинаємо до середини.
Накриваємо іншою стороною.
Теж саме робимо з короткого боку.
І накриваємо.
Тісто перевертаємо швом вниз, накриваємо мискою і залишаємо ще на 20 хвилин.
Макова начинка: у сотейник наливаємо молоко і кладемо цукор. Все перемішуємо до розчинення цукру та додаємо мак. Варимо на повільному вогні 15-20 хвилин. Наприкінці додаємо шматочок вершкового масла|мастила|.
Макову начинку подрібнюємо за допомогою занурювального блендера та остуджуємо до кімнатної температури.
З цієї кількості тесту у мене вийшли два великі рулети. Тісто ділимо на дві рівні частини. І кожну частину розкочуємо у пласт. Зверху викладаємо начинку і формуємо рулет, ретельно опрацьовуємо шов і добре защипуємо кінчики.
Рулети ставимо на вистоювання в тепле місце хвилин на 40. Хвилин за 5 до посадки в піч, рулети змащуємо розболтаним яєчним жовтком з невеликою кількістю цукру та води.
Випікаємо в розігрітій духовці до 190-200 г до готовності. Даємо рулетам повністю охолонути і перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!