Кулінарний рецепт

Нудлі

Name: Нудлі
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Єврейська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 шт; Вода 1 скл.; Дріжджі 1/3 ч. л.; Картопля 1 кг; М'ясо 300 г; Морква 1 шт; Сіль 1 | 1/2 ч. л.; Сметана 1 шт; Спеції 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1/2 ст. л.

(14 коментарів)

Кухар
Світлана Глуховіря

Україна, Полтава

Це рецепт моєї бабусі, який вона давно взяла у подруги. Як мені розповідали – це єврейська кухня. Один із варіантів жаркого.

Цибулю дрібно нарізати і підсмажити в казані на олії до золотистого кольору, потім потерти моркву і додати до цибулі.
Коли морква злегка підсмажиться, додати порізане на шматочки м'ясо. Гасити до готовності, підливаючи воду під час приготування. Далі ріжемо картоплю кубиками, додаємо до м'яса і доливаємо воду, але так, щоб вона не покривала картоплю на два пальці. Змішуємо інгредієнти для тесту та ставимо опару на 10 хвилин. Потім додаємо в опару борошна стільки, щоб тісто не прилипало до рук, але м'яке. Розкочуємо коржик, згортаємо в рулет і нарізаємо поперек по 2-3 сантиметри. Коли картопля майже готова, викладаємо рулетики на картопля, як "пеньки" так, щоб поверхня картоплі була повністю закрита. Накриваємо казан кришкою і варимо ще 20-25 хвилин, до готовності тіста.
Подавати зі сметаною.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта нудлі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вода	1 скл.
Дріжджі	1/3 ч. л.
Картопля	1 кг
М'ясо	300 г
Морква	1 шт
Сіль	1 \| 1/2 ч. л.
Сметана	1 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1/2 ст. л.