Кулінарний рецепт

Сазан, запечений у маринаді

(53 коментарів)

Кухар
Олександра Черновецька

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Сазан, риба з сімейства коропових – одна з найсмачніших риб прісноводних водойм. Він зазвичай великий, жирний та має ніжне м'ясо. Через те, що м'яса на бочках так багато, цю рибу іноді називають "річковим поросям". Із сазану можна приготувати велику кількість різноманітних страв. Сазана можна гасити, смажити, запікати, а з фаршу приготувати котлети або биточки. Залежно від того, що ви хочете приготувати із сазану, рибу або готують повністю, або ріжуть на стейки, або філюють. Пропоную приготувати сазана, запеченого у маринаді.

Для приготування рецепта сазан, запечений у маринаді необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	180 мл
Масло оливкове	40 мл
Прянощі	за смаком
Риба	2,5 кг
Сіль	за смаком
Соєвий соус	40 мл
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування сазан, запечений у маринаді з фото та порадами

Очищаємо сазана від луски, потрошимо і промиваємо.
Відрізаємо голову, хвіст та плавці.
Розділяємо сазана на філе, потім ріжемо на шматочки шириною 3-4 см.
Готуємо маринад.
У чашці змішуємо оливкову олію, соєвий соус та вино.
Складаємо шматочки сазана у форму (форма має бути за розміром складеної риби).
Виливаємо зверху маринад.
Зверху посипаємо прянощами для риби та свіжомеленим перцем, можна трохи підсолити.
Маринуємо сазана не менше 30 хвилин.
Перевертаємо рибу кілька разів (перший раз перевернувши, не забудьте посипати сіллю, перцем та прянощами іншу сторону).
Замаринованого сазана ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо в маринаді 30-40 хвилин (час запікання залежить від особливостей вашої духовки та форми, в якій готуєте).
Я готувала у керамічній формі, мені знадобилося близько 35 хвилин.
Під час запікання рибку періодично поливайте маринадом.