Крюшон "Кавуновий лебідь"

Точної дати появи крюшона немає, хоча відомо, що він з'явився у Франції у XVIII столітті.
Є дві версії появи крюшона.
Перша: слуги після застіль панів змішували вина, фрукти, ягоди, що залишилися, і вживали цей напій.
та інша версія.
Версаль, Франція. Стоїть літня спека. Віконт де Крюшон у палаці влаштував виставку прекрасного посуду, але спека заважала відвідувачам...
Тоді, щоб привернути до виставки увагу, винахідливий віконт вирішив запропонувати королю та фрейлінам незвичайний напій – він змішав сік фруктів, ягід, легких вин, охолодив на .
Історія замовчує про прекрасний посуд, а ось напій сподобався і прославив Крюшона!
Крюшони бувають двох видів: алкогольні та безалкогольні.
Подають крюшон зазвичай у спеціальному посуді - крюшонниці.
Я приготую безалкогольний крюшон в кавуні, це дуже красиво і незвичайно виглядає!
Давайте зробимо це разом! ЦЕ ДУЖЕ ЛЕГКО!
Для початку виріжемо ножі-пристосування із... консервних кришок, зараз сезон заготовок, і у кожного знайдуться консервні кришки.
Досить двох пристосування, одна буде з більш загостреним кінцем, у другій круглий кінчик.
З фото видно, які вони мають бути.

Прилади вийшли універсальними - якщо боки пристосування трохи розсунути (розігнути), то вирізаний візерунок буде одним, якщо зігнути - іншим! Варіантів багато! На відміну від набору ножів для карвінгу, де розміри фіксовані.


Покажу три варіанти, як зробити крюшонницю.
ПЕРШИЙ ВАРІАНТ.
З кавуна можна просто зрізати кришку, із частини м'якоті зробити сік, іншу частину м'якоті нарізати кубиками, або зробити з неї кульки – кому що подобається.

Краї кавуна можна обробити ножем, на двох знімках нижче показано як це робити.
Ніж спочатку з нахилом вліво вводимо в кавун, потім ніж з нахилом вправо вводимо до перетину з першим вирізом. Виходять зубчики.
Можна нашою приспособою обробити край, на фото це добре видно.


Можна на цьому і зупинитися, теж буде оригінальна подача крюшона!
А можна продовжити далі та сильніше здивувати гостей (і себе теж!).
ДРУГИЙ ВАРІАНТ.
На кавуні малюємо птаха, я завжди спочатку "натреную" руку на аркуші паперу, а потім малюю на кавуні.
А можна зробити трафарет, накласти його на кавун та обвести краї.

Обережно забираємо зайве, знімаємо шкірку, і на цьому можна зупинитися. Теж буде гарно!

Ну, а для душі можна і пір'я пташці зробити!
ВАРІАНТ ТРЕТІЙ. ПІР'Я!
Суть його полягає в тому, що спочатку працюємо з гострою пристосою, потім із пристосуванням із закругленими краями, змінюючи відстань між боками пристосування.
Перший ряд пір'ячків робимо, вводячи пристосу під кутом не дуже глибоко, у наступних рядах пристосу вводимо глибше та глибше. І коли ввели в м'якушпристосу, то трохи її піднімаємо догори, (тільки зовсім трохи!), Як би розправляючи пір'я, що злежалося. І так для всіх лав.
Пройшли перший ряд. Тепер з-під нього треба вирізати м'якоть кавуна, робимо це ножем, тримаємо його майже паралельно кавуну, ведемо обережно, щоб наші пір'їнки не постраждали.
Потім ріжемо другий ряд пір'я, злегка згинаючи ряд, як би по дузі. Потім з-під нього також забираємо м'якоть.
І продовжуємо доти, доки не побачимо, що пір'я має бути більшим.
Тоді переходимо до пристосування із закругленими краями.







{1 }


Ну ось, крюшонниця готова! Забираємо з неї м'якоть - частина піде на сік, з іншої частини зробимо кавунові кульки.

Тепер приготуємо сам крюшон. Підготуємо фрукти – ретельно їх вимиємо.

Процідимо кавуновий сік, поріжемо фрукти, наповнимо нашу крушеницю-лебідь.
Крюшон подаватимемо охолодженим, тому поставимо охолоджуватися в холодильник.

СОЧНО! СТИЛЬНО! СМАЧНО!

Пригощаємо рідних та друзів! І милуємось самі!