Кулінарний рецепт

Теплий шашличний салат

(84 коментарів)

Кухар
Євгенія Матвєєнко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Цей шашличний салат – наша з донькою імпровізація! Простий у виконанні, але дуже смачний! Він однаково гарний як для свят, так і для буднів! Щиро раджу приготувати.

Для приготування рецепта теплий шашличний салат необхідні ці інгредієнти

Картопля	500 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Оцет	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	0,5 \| 1/4 ч. л.
Свинина	350 г
Спеції	0,5 ч. л.
Томатний соус	7 ст. л.
Цибуля біла	2 шт
Цукор	1,5 ч. л.
Чорний перець	1/4 ч. л.
Чорнослив	3 шт

Покроковий рецепт приготування теплий шашличний салат з фото та порадами

Антрекот вагою 350 г приправимо перцем, збризкаємо 1 ч. ложкою соку лимона та змастімо 1 ст. ложкою олії з двох сторін.
Дамо спокій на 10 хвилин.
Обсмажити м'ясо в 1 ст. ложці олії з двох сторін на добре розігрітій сковороді до золотистого кольору по 4 хвилини з кожного боку.
Вогонь вищий за середній. Потім зменшуємо вогонь і доводимо м'ясо до готовності на слабкому вогні під кришкою, іноді перевертаючи його.
На це піде ще 5-7 хвилин.
Знімаємо м'ясо зі сковороди і викладаємо на тарілку, солимо за смаком та відставляємо убік прикривши нещільною фольгою, хвилин на десять.
А щоб м'ясо залишалося теплим до потрібного моменту, я ставлю тарілку з м'ясом на ємність із гарячою водою.
Підготуємо картопля. Найзручніше використовувати дрібні бульби, але якщо таких у вас немає, можете використовувати картоплю середнього розміру.
Картоплю добре вимити щіткою, зробити на бульбах проколи за допомогою вилки і поставити в НВЧ.
Готувати за повної потужності (у разі - 850 Вт) протягом 7-10 хвилин, залежно від величини бульб.
Поки картопля гаряча, швиденько очищаємо її від шкірки.
Смак салату багато в чому залежить від сорту картоплі.
По можливості, вибирайте таку картоплю, яка не буде після варіння твердою та водянистою.
Настав час нарізати всі інгредієнти для салату скибочками приблизно однакового розміру.
Величина шматочків у півтора сантиметри – буде якраз.
Цибулю потрібно буде розділити на окремі лусочки і замаринувати хвилин на десять, додавши до нього 1,5 ч. ложки цукру та 1 ч. ложка 6% винного оцту .
Приготуємо соус. Для цього нам потрібно: 7 ст. ложок смачного томатного соусу зі шматочками овочів, 0,5 ч. ложки солі, 2 ст. ложки рослинної олії, 0,5 ч. ложки спецій для гриля та 3 штуки чорносливу.
Зі спеціями можна сміливо імпровізувати на свій смак.
Доречними будуть – спеції для шашлику чи хмелі-сунелі.
Подрібнюємо всі інгредієнти за допомогою занурювального блендера буквально 3-4 секунди.
Потім додаємо до соусу мариновану цибулю разом із маринадом.
З'єднуємо картоплю, м'ясо та соус із цибулею.
Добре перемішуємо салат, щоб соус рівномірно покрив кожну його скибочку. Соусу не шкодуємо, зайвим він не буде.
Пробуємо на смак, якщо потрібно, додаємо сіль чи цукор.
Подаємо салат на підігрітому блюді і зараз запрошуємо всіх до столу.
Хочу ще сказати, що завжди готую подвійну порцію соусу і подаю його у окремої ємності, оскільки цього соусу, завжди виявляється мало.