Лимонний пиріг

Приступаємо до приготування. Маргарін попередньо треба розтопити на водяній бані і дати охолонути. Лимон вимити, висушити, нарізати великими кубиками і видалити кісточки. Разом із шкіркою пропустити через м'ясорубку або блендер (зазвичай використовую блендер, так швидше).
Розтираємо яйця з цукром та ваніліном.
Потім влити в яєчно-цукрову масу маргарин і добре перемішати. Додати лимон, борошно та розпушувач. Вимішати добре. Змащуємо форму олією чи маргарином і виливаємо тісто. Пекти при середній температурі 40 хв. (залежить від духової шафи). Гарячий пиріг не виймати із форми. Спочатку дайте йому охолонути, інакше поламається. Зверху лимонник, що охолонув, посипаємо рясно цукровою пудрою. Пиріг можна подати до чаю або дітей просто із соком). Смачного!