Кулінарний рецепт

Помадка-глазур із зефіру

(115 коментарів)

Кухар
Віра Дорошенка

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Я цю помадку запропонувала у рецепті до свого паски, але виникала маса питань у тих, хто її хоче спробувати! І тому я вирішила відзняти окремо процес і по грам все зважити! Готуйте із задоволенням!

Для приготування рецепта помадка-глазур із зефіру необхідні ці інгредієнти

Зефір	40 г
Посипка кондитерська	за смаком
Сік лимонний	10 мл

Покроковий рецепт приготування помадка-глазур із зефіру з фото та порадами

Отже, беремо зефір і ламаємо на шматочки, з лимона вичавлюємо сік (якщо сильно кислий, то можна розбавити водою, можна воду додавати). Поламаний зефір поливаємо соком чи водою. Ставимо в мікрохвильову піч на 15 секунд.
Через 15 секунд спостерігаємо таку картину! Верхні шматочки зефіру роздулися, а нижні рідина трохи розтопилися.
Битро ложкою розминає і перемішуємо верхній та нижній шари! Якщо бачите, що залишаються маленькі не однорідні шматочки, додайте ще 5мл рідини і поставте ще на 5 секунд в мікрохвильову піч. Мені вистачає тих пропорцій, які вказую спочатку.
Наносимо помадку на паски. Я роблю це у кілька підходів. Перший шар поклала, потім другий, а потім на верхівку залишок. Тоді сповзаючи виходять м'які патьоки.
Посипаємо посипками. Через 10-15хвилин помадка підсихає і чим довше стоїть, тим сухіший верх. Але висихаючи вона не кришиться і не тріскається! На велику паску пропорції збільшуємо! Для зразка я взяла маленьку паску. Сподіваюся, я докладно описала і у Вас все вийде!