Сирні профітролі з шинковим кремом

• 

  Для того щоб приготувати профітролі, необхідно в киплячу підсолену воду додати вершкове масло, дати суміші закипіти.

• 

  Далі необхідно всипати борошно і розмішувати, доки маса не почне відставати від країв.

• 

  Після чого необхідно зняти суміш із вогню, трохи остудити і по одному додати всі яйця.

• 

  А потім - тертий сир. Все ретельно перемішується.

• 

  За допомогою кондитерського шприца необхідно відсадити профітролі на лист, вистелений папером, і випікати при температурі 180 градусів до готовності. Зарум'янитися вони можуть вже через 15-25 хвилин, будьте пильні))

• 

  Поки випікаються профітролі, можна зайнятися кремом. У ємності доводиться до кипіння молоко, після чого до нього додаються крохмаль і борошно. При постійному помішуванні суміш доводиться до загусання, потім знімається з вогню.

• 

  "Шинка по-Черкізовськи" натирається на тертці, до неї додається розтоплене вершкове масло, суміш пюрується блендером. Можна піти іншим шляхом - пропустити шинку через м'ясорубку двічі, а потім розтерти з|із| не розтопленим вершковим маслом.

• 

  До шинкової маси додається молочна, все ретельно перемішується. Можна посолити та/або поперчити.

• 

  Готові профітролі розрізаються навпіл і наповнюються шинковим кремом.

• 

  Сполучені знову половинки прикрашаються натертим сиром і порізаним кропом, вирушають у холодильник для охолодження. Можна "кришечку" змастити маленькою крапелькою майонезу для кращого "зчеплення" з сиром.

• 

  Потім сирні профітролі з шинковим кремом викладаються на блюдо і подаються.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар