Торт листковий мигдально-кокосовий

• 

  Мигдаль залити окропом на 10 хвилин. Воду злити, шкірку зняти. Горіхи прожарити в духовці, злегка, щоб трохи порозовіли і вийшла вся волога. За потреби залишити на добу, щоб висохли.
  Потім мигдаль перемолоти.
  2,5 просіяного борошна перемішати з меленим мигдалем та сіллю, засипати суміш у фудпроцесор.
  Додати до сухої суміші нарізаний на кубики заморожений маргарин.
  Перемолоти все в олійну крихту.
  

• 

  Сметану змішати з вином.
  Влити в масляну винну суміш і знову все пульсувати, щоб тісто почало збиратися грудками навколо ножів.
  

• 

  Тісто зібрати в одну грудку і відразу розділити на кульки. По діаметру робила невеликий торт, розділила на 9 частин, можна зробити більше розміру, але менше заввишки, на ваш розсуд. Торт виходить значним.
  Якщо тісто буде дуже рідким, то додати ще 1/4-0,5 склянки борошна, але краще потім при розкочуванні припудрити стіл, щоб тісто не прилипало.
  Скласти на тарілку, накрити плівкою та прибрати в холодильник на 1-3 години.
  

• 

  Духовку розігріти до 200-220 С.
  Діставати по одній кульці з холодильника, розкотити в тонкий млинець, 1,5-2 мм максимум, наколоти часто виделкою. Чим тоншими будуть коржі, тим смачнішим буде торт.
  Краї не обов'язково робити рівними, при складанні їх потім обріжемо і буде крихта для прикраси.
  Тісто може трохи липнути. Тому стіл трохи припудрити борошном, але тільки трохи, як би розмазати її по столу, а не насипати.
  Випікати коржі до легкого зарум'янюючи по краях, приблизно 3-5 хвилин.
  

• 

  Остудити на решітці і тільки після повного остигання можна скласти один на інший.

• Для крему кокосову стружку прожарити в духовці або на сухій сковороді на плиті до легкого кремового кольору повинен піти насичений аромат кокосу. Остудити.
  Прожарену кокосову стружку перемолоти в блендері в пудру, наскільки це дрібніше.
  

• 

  Яйця розтерти віночком із цукром, збивати не потрібно, щоб тільки маса стала однорідною.
  У яйця додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати.
  

• 

  Молоко довести до кипіння, зняти з вогню і за хвилину влити в яєчну суміш тонким струмком, постійно помішуючи.
  Яєчно-молочну суміш поставити на маленький вогонь додати перемелену кокосову стружку, ванілін і при постійному помішуванні довести суміш до кипіння.
  

• 

  Як тільки з'явилися перші бульбашки, одразу прибрати з вогню. Маса має бути густою, при перемішуванні повинні залишатися сліди від віночка.
  Масу перекласти в чашку, накрити плівкою, яку покласти прямо на крем та остудити. Для швидкості процесу поставити чашку в тазик із холодною водою.
  

• 

  Охолоджену масу злегка збити, в два-три прийоми додати вершковий сир і вершковий лікер.

• 

  Тепер коли все готовезбірка дуже стандартна )))
  Корж, крем, корж, крем ...
  Залишити трохи крему для обробки зверху.
  На коржі крему не шкодувати, інакше торт буде сухим. Коржі дуже добре вбирають крем.
  Даємо торту у складання постояти 1-2 години при кімнатній температурі.
  

• 

  Потім накриваємо плоскою тарілкою або денцем від роз'ємної форми, злегка придавлюємо, щоб усі коржі щільно склалися, але не допускати, щоб весь крем виліз з боків, потім обрізаємо краю по тарілці.

• 

  Обрізки зменшити і посипати зверху. Можна обрізки подрібнити. Змішати з кремом, що залишився і обмазати боки і верх торта.

Написати відгук

Ваш відгук:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити відгук