Кулінарний рецепт

Салат із моркви "Східний"

(80 коментарів)

Кухар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Продовжуючи серію "Популярна ізраїльська кухня" пропоную вам салат з моркви, і не один, а відразу 2. Один - арабський, а другий - марокканський, так кожен зможе вибрати салат собі за смаком. Спробуємо?

Такий салат (його арабський варіант) вам подадуть у кожному арабському кафе або ресторані Ізраїлю все ще з 9 іншими салатами (не знаю чому, але їх завжди 10. Я питала - вони теж не знають

) і пити, ще до того, як ви щось замовили або відразу після замовлення, навіть якщо ви про це не просили і навіть якщо будете дуже відмовлятися

.
Салат не гострий, смак цікавий. Можна їсти як самостійну страву або гарнір до м'яса, добре йде як закуска під віскі (ізраїльські араби віддають перевагу віскі, а не горілці), хоча з горілкою теж буде добре.

Другий варіант - марокканський - одне із постійних салатів, які можна побачити на столі вихідців з Марокко, причому у свята, а й у будні.

Салат від "дуже гострий" до "пікантний", хто як любить. Дуже гарний до кебабів і т. п., і як закуска з пухнастим хлібом, типу Френа (марокканська піта), наприклад.

Декілька провідних фірм, що спеціалізуються на випуску салатів, поставляють його на полиці супермаркетів.
Сподіваюся, салати вам сподобаються. І нехай вам буде смачно.

Для приготування рецепта салат із моркви "східний" необхідні ці інгредієнти

Зіра	1 ч. л.
Зелень	1.5 ст. л.
Масло оливкове	1 \| 2 ст. л.
Морква	1 кг
Перець білий	за смаком
Перець червоний пекучий	0.5 шт
Петрушка	1 ч. л.
Сік лимонний	1 шт
Сіль	за смаком
Часник	1 \| 2 зуб.

Покроковий рецепт приготування салат із моркви "східний" з фото та порадами

Це все, що нам знадобиться.
Для початку, приготуємо арабський варіант морквяного салату – як сам салат і як базу під марокканський варіант. Що вдієш, якщо рецепти, як і народи, дуже схожі.
Отже.
Відварити моркву до м'якості (час варіння не враховано під час написання часу приготування). Дати охолонути та очистити від шкірки. Так-так, я знаю, ви зараз скажете: "Ми ж тебе знаємо, ти ж у салати овочі в мікро готуєш, а тут кажеш - варити, чи не переплутала?"
Ні, все нормально, це один із малої кількості салатів, в якому навіть я згодна, що краще варити.
Порізати моркву кружальцями приблизно 0.5-1 см завтовшки. Викласти у миску.
Додати в ту ж миску зіру, подрібнений часник, подрібнену петрушку, оливкову олію, сіль і перемішати. Додати|добавляти| лимонний сік і знову перемішати. Перемішуємо без фанатизму.
Все. Салат готовий. Можна їсти.
А тепер ми його розполовинимо і мінятимемо на марокканський варіант.
Додамо подрібнений гострий перець або аджику, не важливо. Додамо подрібнену зелень, часник, олію, білий перець. І залишимо настоятися. Якщо вам треба швидше і сечі немає чекати, залиште його при кімнатній температурі, іноді помішуючи, ну на годинку приблизно.
А якщо час терпить, то "все в сад" (с), ну в сенсі відправте салат у холодильник і забудьте годин на 5.