Кулінарний рецепт

Кальмари, фаршировані окунем

(58 коментарів)

Кухар
Тетяна Семерак

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Хтось скаже: "Знову!" І має рацію, тому що це 55 рецепт. І не правий, бо такого, що навіть віддалено нагадує, немає.

Для приготування рецепта кальмари, фаршировані окунем необхідні ці інгредієнти

Зелена цибуля	1 шт
Кальмар	2 шт
Куряче яйце	3 шт
Майонез	1 ст. л.
Масло рослинне	1 шт
Окунь морський	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування кальмари, фаршировані окунем з фото та порадами

Наші інгредієнти. Кальмари ми розморожуємо та чистимо. Нам потрібні цілі тушки без прорізів. І обов'язково треба забрати тонку плівку і зовні, і зсередини.
Розморожений окунь почистити, профільувати, зняти шкіру та нарізати дрібним кубиком.
Цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії. Додати рибу та обсмажити до готовності.
Посолити та додати яйце. Перемішати і як тільки яйце звариться, зняти. Не заважайте дуже завзято. Нам потрібно, щоб шматочки залишилися цілими, а не перетворилися на фарш.
Охолоджуємо до теплого стану, солимо і додаємо майонез. Він надасть начинці соковитості.
Яйця перемішати та посолити за смаком. Набиваємо начинкою кальмари. Якщо Ви правильно почистили та прибрали плівки, то вони не змінять свої розміри. Зашивати також не треба. Начинка не збільшиться, оскільки вона готова. Просто акуратніше беріть.
На сковороду налити половину омлету (1 яйце). І одразу кладемо кальмар. Краще брати чавунну сковорідку.
Як тільки яйце схопилося і стало щільним, кальмар перевернути. Тобто яйце має бути на кальмарі зверху.
Ставимо в гарячу духовку на 5-7 хв. при t=180. Подаємо як гарячими, так і холодними.
Розріз.
Тепер бант. Цибулю порізати на неширокі стрічки. І нанизати на зубочистки по порядку. Одну залишити, вона нам ще знадобиться.
Тепер у тому самому порядку, з першої смужки загинаємо і кріпимо до зубочистки.
Але через одну цілу, ми робимо вусик. Тобто відрізаємо тонку смужку від цибульної стрічки, але не до кінця.
І продовжуємо збирати далі.
З залишеної смужки робимо стрічки для завершення.
Ось такий виходить.
Закриваємо зубочистку. Чим хочете. І розправляємо вусики.
Готовий. Я робила кальмари на 6 порцій, тож і бантик зробила великий. Але поки ходила в магазин, мої залишили лише 2.