Печеня з яловичини з маслинами

Яловичину нарізати кубиками невеликого розміру та обсмажити на сковороді разом із маслинами. Я маслини залишаю цілими, але можна порізати їх на половинки. Картоплю та гриби помити, почистити та порізати скибочками. Разом їх обсмажити до напівготовності. Дрібно порізану цибулю додати до картопля з грибами і обсмажити хвилини 2 -3.
У порційні горщики викласти спочатку картоплю, цибулю та гриби, потім присипати спеціями, посолити, покласти порізаний на дрібні шматочки свіжий помідор, а потім уже м'ясо з маслинами. Залити зверху сметаною та присипати тертим сиром. До речі, в оригінальному рецепті використовується сметанний соус (100 г сметани + 1 ст. л. гірчиці або томатної пасти – це хто як любить). Особисто мені до смаку просто сметана.
Накрити горщики кришками і поставити в духовку, розігріту до 160 градусів, на 15-20 хв. Перед подачею зверху покришити свіжу зелень, наприклад, кріп, зелений цибульку, петрушку.