Кулінарний рецепт

Манник із топленим молоком

(89 коментарів)

Кухар
Ірина Мосійчук

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Попросила чоловіка дорогою додому купити молоко для молочного гриба Тибету. Чоловік купив, але топлене, а воно не підходить для цього. Оскільки молоко ми не п'ємо ні в чистому вигляді, ні з чаєм, вирішила щось спекти, щоб не пропало. Порилася у всесвітньому павутинні, але жодного рецепту випічки з топленим молоком не знайшла і вирішила, будь що буде, спеку манник. Ось що з цього вийшло. Ароматний ніжний бісквіт зі смаком топленого молока, вкрапленнями родзинок та в'яленої вишні та найніжнішим прошарком із заварного крему.

Для приготування рецепта манник із топленим молоком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вишня (в'ялена)	60 г
Крохмаль	1 ст. л.
Крупа манна	1 скл.
Куряче яйце	4 шт
Маргарін	150 г
Молоко	500 мл
Родзинки	60 г
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	1 \| 1/2 скл.
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування манник із топленим молоком з фото та порадами

Манку залити топленим молоком і залишити для набухання. У мене стояло хвилин 30.
Яйця збити з цукром, потім додати розтоплений і маргарин, що злегка остигнув.
Додати борошно, гашену соду і перемішати.
До суміші додати родзинки та вишню, попередньо обвалявши їх у борошні.
Ввести в тісто набряклу манку, перемішати. Не варто користуватися міксером, тоді тісто буде дуже щільним, досить заважати все віночком.
Вилити в змащену олією та присипану манною крупою форму.
Випікати при середній температурі до сухого сірника. Від 25 до 40 хвилин. Все залежить від духовки.
Спочатку задумувала просто спекти бісквіт. Але ж молоко ще залишилося. Подумала та вирішила зробити заварний крем. Поки бісквіт випікався, я його й зробила.
Для цього молоко (1 склянка) поділила на дві частини. В одну частину додала жовток, борошно та крохмаль, перемішала.
До другої частини додала цукор і довела до кипіння.
У гаряче молоко тонким струмком влила молочно-борошняну суміш. Перемішала і довела до загусання.
Вийшов однорідний гладкий ароматний крем. Його треба остудити.
Готовий бісквіт я розрізала на дві частини і прошарувала кремом.
Для прикраси взяла серветку і як сніжинку вирізала візерунок. Вийшов трафарет.
Ось такий. Тепер можна присипати цукровою пудрою.
Вийшло ось так. Просто і дуже симпатично!
Кекс вдався на славу і молоко не пропало. Аромат топленого молока стояв на квартиру. Я спеціально не додавала в тісто ванілін або цедру лимона, як це зазвичай роблю, щоб не перебити цей смак. А крем ще посилив аромат та надав кексу ніжності.
Приємного чаювання!
Додала фото у розрізі.