Мова під вершково-грибним соусом із сиром

• 

  Мова ретельно миємо, заливаємо водою, кладемо сіль, лавровий лист і суміш перців горошком, доводимо до кипіння і варимо приблизно 2 години. У мене велика яловича мова близько 1,2 кг.
  Далі зливаємо бульйон і під холодною проточною водою знімаємо шкіру. Даємо мові повністю охолонути. Тоді він стає щільним і добре рівно ріжеться.

• 

  Нарізаємо мову кружальцями товщиною близько 1 см, я використала для зручності скибку.
  Беремо зручну для запікання форму, змащуємо олією, кладемо до неї язик.
  Можна робити порційну подачу в одноразових алюмінієвих формах.
  Я використовувала третину (400 г) вареної мови. Всі розрахунки в інгредієнтах наведені на цю кількість.

• 

  Готуємо соус. Беремо будь-які гриби за наявністю та смаком.
  У мене заморожені печериці.
  Ріжемо гриби платівками.

• 

  На сковороді на олії обсмажуємо гриби близько 5 хвилин.
  Додаємо дрібно нарізані часник та цибулю.
  Обсмажуємо ще 2 хвилини.

• 

  Додаємо сіль та гірчицю, перемішуємо.

• 

  Наливаємо сухе біле вино та вершки, перемішуємо.

• 

  Соус густіє майже миттєво. Знімаємо соус із вогню.

• 

  Кладемо соус зверху язика.

• 

  Беремо твердий сир. Я обрала "Смітанковий" від Білебеївського молочного комбінату. До цієї страви дуже добре підходить цей сир завдяки його сметанковому смаку. Натираємо сир на великій тертці.

• 

  Посипаємо язик із соусом зверху тертим сиром.
  Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку. Запікаємо до коричневої сирної скоринки 20-30 хвилин, залежно від вашої духовки.

• 

  Подаємо страву відразу гарячим, як гарячу закуску чи другу страву.
  Усього доброго Вам у новому році!

Написати відгук

Ваш відгук:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити відгук