Кулінарний рецепт

Фішбургер з дипом з редис

(22 коментарів)

Кухар
Олена Борзенка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Чізбургери, фішбургери, гамбургери – просто паличка-виручалочка для перекусу на пікніку. Хоча є багато противників фастфуду, але це не поширюється на той випадок, якщо ви підготуєте все самі від початку до кінця. Пропоную вам ароматні фішбургери з дипом із редису.

Для приготування рецепта фішбургер з дипом з редис необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Булочка (для гамбургера з кунжутом)	6 шт
Гірчиця	1 ст. л.
Йогурт	200 мл
Кріп	1 шт
Листя салату	6 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Редиска	6 шт
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Суміш перців	1/4 ч. л.
Сухарі паніровочні	2 ст. л.
Табаско	1/4 ч. л.
Філе рибне	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування фішбургер з дипом з редис з фото та порадами

Беремо рибне філе за бажанням та наявністю, в оригіналі була сьомга, у мене червоноперка. Перекручуємо рибу на м'ясорубці разом із цибулею, додаємо соєвий соус, у мене ТМ Kikkoman.
Додаємо до рибного фаршу яєчний білок, гірчицю з зернами, табаско, панірувальні сухарі та рубаний кріп. Добре перемішуємо фарш.
Робимо круглі плоскі котлети, товщиною близько 1,5 см. У продажу є спеціальні пристрої для цього, але я не зустрічала цього "девайса", тому для зручності використовувала кулінарне кільце та металеву товкушку для картопляного пюре.
З цієї кількості вийшло 6 котлет.
Котлети краще смажити безпосередньо на пікніку на ґратах мангалу. Щоб вони добре тримали форму, їх краще попередньо заморозити. Загальний час смаження близько 15 хвилин.
Але в нас несподівано пішов дощ, довелося смажити будинки на олії на сковороді.
Жарила на середньому вогні з обох боків до рум'яності близько 15 хвилин.
Безпосередньо на пікніку, інакше булочка розмокне, збираємо фішбургер.
Беремо булочки з кунжутом, я роблю за рецептом /126179/.
Перерізаємо булочку навпіл. Кладемо на нижню половинку лист салату, можете класти будь-який салат за бажанням.
Зверху листа салату кладемо рибну котлету.
Готуємо дип з редису, по суті це густий соус, але аж надто сподобалася назва.
Змішуємо йогурт без добавок, терті на дрібну терку часник та редис. Додаємо дрібнорубаний кріп, сіль, свіжомелену суміш перців. Перемішуємо.
Поливаємо щедро котлету соусом, закриваємо другою половинкою булочки.
Приємного апетиту!