Універсальний спосіб маринування грибів без варіння маринаду

1. Відібрати придатні для маринування гриби, бажано маленькі та міцні. Підійдуть будь-які – білі, польські, маслюки, підберезники, подосиновики, моховики, навіть можуть бути сироїжки. Перебрати, промити та відварити 20-30 хвилин. Під час варіння додати чайну ложку лимонної кислоти, тоді гриби залишаться світлими.
2. Підготувати банки та кришки – помити, простерилізувати. На дно кожної банки покласти лавровий лист та перець горошком (це мінімум). Можна все, що ви любите. Цього разу я поклала ще часник, приправу для маринування огірків і паприку в пластівцях (вона не втрачає колір і виглядає красиво в банку).
3. Розкласти по банкам гриби, багато класти не бажано - трохи більше половини
4. На гриби в кожну банку всипати 2 ч. л. солі (без верху), 2 ст. л. цукру та влити 2 ст. л оцту 9%. Для півлітрових банок всього наполовину - 1 ч. л. солі, 1 ст. л цукру, 1 ст. л. оцту
5. Влити в кожну банку холодну некип'ячену воду до верху, щоб аж виливалася. Найкраще брати воду просто з крана, колись використовувала з кулера, баки вибухнули 6. Стерилізувати банки. Оскільки маринад готується прямо в процесі, стерилізуємо півлітрові банки 40-45 хвилин, літрові 50-60 хвилин.
Ось і все. Гриби готові приблизно за місяць. Чудово зберігаються і в умовах теплої квартири, і в прохолодному льоху
Приємного апетиту!