Брускетта із сирним соусом

• 

  Щоб приготувати ніжний домашній сир, ми скористаємося закваскою Orsik. У склянку від йогуртниці налити тепле молоко, додати|добавляти| закваску сир Orsik, добре перемішати, закрутити кришку. Поставити в термос-йогуртницю Orsik, налити до позначки окріп, закрити кришку і залишити для сквашування на 6-10 годин.
  Після закінчення часу в нас вийде шикарна густа кисляка. Нарізати її ножем зверху донизу на кубики по 2см.

• 

  Поставити на водяну баню, потримати 15-20 хвилин до відділення сироватки, зняти з вогню. Залишити ще на 15 хвилин, а потім відцідити у складену в 4 шари марлю, дати стекти сироватці у підвішеному стані.
  

• 

  Поки сир відціджується, приготуємо всі продукти для закуски. Хліб нарізати, змастити пензликом оливковою олією і підсушити на сковороді до тонкої хрусткої скоринки, остудити.
  

• 

  Для соусу, скласти в чашу процесора половину сиру від норми, яйце відварене, гірчицю в зернах, часник, солоний огірок без шкірки, перець чорний мелений. Пробити до м'якої однорідної пасти.

• 

  Викласти пробиту масу в миску, додати сир, дрібно нарізані помідори без м'якоті і насіння, чилі за смаком і різну зелень. Я взяла по гілочці кропу, петрушки та кінзи. Перемішати все ложкою, пробуємо на смак та сіль, гостроту. Соусу вистачає на 8-10шт брускетти. Сир, що залишився, ми їли з курячим шашликом.

• 

  На шматочки багету викладаємо листя салату та столову ложку сирного соусу, зверху розкладаємо ікру.
  

• 

  На вершковому маслі обсмажуємо перепелині яйця, щоб схопилися білки, даємо трохи охолонути і викладаємо на ікру. Посипаємо зверху свіжомеленим перцем і саме цю закуску подаємо відразу, поки на яйцях не утворилася скоринка. Все так просто, але до чого смачно. Смачного!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар