Салат з баклажанами, фетою та гранатом

• 

  Баклажани порізати кружальцями, посолити, залишити на 15 хвилин, після чого промокнути серветкою. Багато хто вважає, що цей крок не потрібен. Звичайно, він необов'язковий. Але є думка, що навіть якщо в баклажанах немає гіркоти, сіль "ущільнює" м'якоть баклажан, тому при смаженні вони вберуть менше олії. Вибір за вами :)

• 

  Далі баклажани можна або підсмажити на грилі (тоді попередньо їх потрібно збризкати маслом, інакше вийдуть абсолютно сухі та бліді), але мені більше подобається варіант підсмажування баклажан на сковорідці в олії. Вони виходять рум'яними, м'якшими та соковитішими. Якщо готуєте на сковороді в олії, то після цього викладіть кружечки на серветку.

• 

  Готуємо заправку: змішати оливкову олію, трохи меду, трохи білого винного оцту, дрібно порізаний зубчик часнику, вичавити сік із пари часточок лимона. Я роблю заправку на око, тому ці пропорції досить умовні. Коригуйте на свій смак. Заправку не солю.

• 

  Фету порізати кубиками. Мені подобається в цьому салаті фетакса Хохланд: на мою думку, у неї ідеальна консистенція і смак для такого салату.
  Гранат розібрати на зерна.
  Петрушку дрібно порізати.
  Червону цибулю дрібно порізати.
  

• 

  Викладаємо на тарілку баклажани (я попередньо ріжу в залежності від розміру на половинки, іноді четвертинки або залишаю цілими, якщо кружечки невеликі), фету, посипаємо гранатом, цибулею , петрушкою, поливаємо соусом і перемішуємо. Дуже швидко, смачно, соковито та по-літньому! Можна подати теплим, а можна холодним. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар