Кулінарний рецепт

Цахтоні з куркою

Name: Цахтоні з куркою
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказька
Ingredients: Горіхи грецькі 10 шт; Грудка куряча 300 г; Йогурт 250 г; Кінза 1 пуч.; Перець червоний пекучий 1 шт; Перець чилі 1 шт; Сіль 1/2 ч. л.; Часник 2 зуб.; Чорний перець 1/4 ч. л.

(57 коментарів)

Кухар
Лариса Марухленко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Цахтоні – це знаменитий салат кавказької кухні з відвареної яловичини та соусу цахтон. Кавказький новорічний стіл немислимий без цахтоні. Салат простий, інгредієнтів потрібно небагато, смак чудовий, особливо для тих, хто любить кавказьку кухню. Я пристосувала в цей салат відварену курячу грудку, і вийшло просто чудово. Досить сухе куряче м'ясо, просочившись ароматним соусом, стає ніжним, соковитим та дуже смачним. Секрет страви в соусі цахтон. У різних областях Кавказу цахтон готують по-різному, класичний осетинський цахтон готується на основі гострого маринованого перцю. На сайті є 2 рецепти соусу цахтон, але вони відрізняються від мого, у мене цахтон із явним грузинським акцентом. Сподіваюся, ви приймете й мій варіант.

Для приготування рецепта цахтоні з куркою необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	10 шт
Грудка куряча	300 г
Йогурт	250 г
Кінза	1 пуч.
Перець червоний пекучий	1 шт
Перець чилі	1 шт
Сіль	1/2 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування цахтоні з куркою з фото та порадами

Кинзу і часник рубаємо дрібно, волоські горіхи подрібнюємо в блендері дуже дрібно
Виливаємо в миску йогурт, додаємо сіль та спеції { 5} Перемішуємо
Додаємо в суміш кінзу, часник і горіхи
Додаємо нарізане невеликими шматочками куряче м'ясо
Перемішуємо та залишаємо у спокої на 1 годину.
Викладаємо салат у салатник, додаємо за смаком свіжий гострий перчик.
Подаємо на стіл. Частуйтесь!