Кулінарний рецепт

Шпикачки "Утопенці" по-чеськи

Name: Шпикачки "Утопенці" по-чеськи
Yield: 10
Cuisine: Чеська
Ingredients: Вода 250 г; Лист лавровий 4 шт; Масло оливкове 1 ст. л.; Огірок 2 шт; Оцет 60 г; Перець червоний пекучий 1 шт; Сіль 1 ст. л.; Сарделька 400 г; Суміш перців 10 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ч. л.; Часник 5 зуб.

(86 коментарів)

Кухар
Катерина Сударенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

"Утопенці" - це мариновані шпикачки в натуральній оболонці. По суті це якісні сардельки зі шматочками жиру в ароматному гостренькому маринаді з додаванням маринованих огірків, кілець цибулі, часнику. У маринаді їх залишають добре просочитися на кілька днів (від 3 діб при кімнатній температурі до 3 тижнів в холодильнику). Утопенці - традиційна чеська закуска не лише до пива, а й до міцних напоїв. Гостренькі, дуже ароматні та незвичайні!

Для приготування рецепта шпикачки "утопенці" по-чеськи необхідні ці інгредієнти

Вода (дистильована)	250 г
Лист лавровий	4 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Огірок	2 шт
Оцет	60 г
Перець червоний пекучий	1 шт
Сіль	1 ст. л.
Сарделька	400 г
Суміш перців	10 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування шпикачки "утопенці" по-чеськи з фото та порадами

Приготуємо спеції, для маринаду я використала не тільки перець горошком, а й чорний мелений
Замішаємо маринад з води, оцту, солі, цукру, перцю, олії
Огірочки наріжемо досить тонкими пластинами близько 3 мм, перець і цибулю кільцями, часник пластинами
Тепер займемося самим шпикачками. З одного боку майже до кінця надрізати кожну ножем так, щоб вийшла "кишенька", не прорізаючи бічну плівочку до кінця. Так овочі не випадатимуть із серединки, але якщо вже розрізали до кінця, то в кінці процесу сколіть шпикачку зубочисткою.
Тепер фаршируємо шпикачку пластиною огірка, кладемо пару кілочків червоного перцю та часнику.
Акуратно викладаємо все в баночку з широким горлом. Кільця цибулі, шпикачки, огірочки, що залишилися, перчик, часник, не забуваємо про лавровий лист і перець горошком.
Тепер підігріваємо маринад до дуже теплого стану, заливаємо в банку і даємо охолонути. Закриваємо кришкою, забуваємо про неї на тиждень-другий. Чим довше маринуватимуться шпикачки, тим смачнішим і цікавішим буде смак. Ставимо маринуватись у прохолодне місце, у мене вони стояли на нижній полиці в холодильнику.
Це великий плюс - подивіться яка гарна виходить баночка, вона прикрасить ваш стіл! А готувати нічого не доведеться поспіхом, просто дістанете її і почастуєте гостей незвичайною закускою!
Мариновані овочі з тієї ж банки теж будуть дуже доречними до такої закуски, маринад виходить смачний, вам обов'язково сподобається!!!