Кулінарний рецепт

Ачучук

Name: Ачучук
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Кінза за смаком; Кріп за смаком; Наршараб за смаком; Помідор 2 шт; Сіль за смаком; Цибуля червона 1 шт; Цукор 1 шт; Часник за смаком; Чорний перець за смаком

(37 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Подарував другу пчак (узбецький ніж), та й собі коханому теж прикупив. Вирішив зробити відомий узбецький салат "ачучук" узбецьким ножем та з узбецьких продуктів. Правда трохи підредагував. Помідори та цибулю спеціально купив на ринку.

Для приготування рецепта ачучук необхідні ці інгредієнти

Кінза	за смаком
Кріп	за смаком
Наршараб	за смаком
Помідор	2 шт
Сіль	за смаком
Цибуля червона	1 шт
Цукор	1 шт
Часник	за смаком
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування ачучук з фото та порадами

Купив на ринку в узбеків пару помідорів та цибулину.
Ріжемо помідори дуже тонкими, хоч і не люблю американські слівця, слайсами.
Чистимо цибулю.
Ріжемо тонкими півкільцями. Якщо цибулина велика – на четвертинки. Головне прибрати "попку" цибулі. Вона тверда.
Складаємо цибулю та помідори в пластиковий контейнер, додаємо сіль, перець, нарізаний або пропущений через тиснення часник, цукор, наршраб. Закриваємо кришкою і добре трясемо. (Можна м'яти і руками, але не хочеться їх мити потім). Салат готовий. Прикрашаємо кінзою, кропом, петрушкою. Хто траву любить. До плову саме воно. На фото – дачна подача.
Рецепт не класичний. Хто любить гостріше – прибере цукор та наршраб, додасть перець чилі. Щоправда, не можу зрозуміти, звідки в Узбекистані перець чилі.