Кулінарний рецепт

Салат-рулет "Мімоза"

(78 коментарів)

Кухар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Нового нічого не відкрию, всі знайомі з цим салатом, але може комусь сподобається подача в такому виконанні. Тому ділюся прикрасою. Гарно виглядає на святковому столі. Гості завжди у захваті. Рецепт взяла з журналу "Робітниця" з 80-х років. З того часу і готую його, тільки прикрашаю по-різному.

Для приготування рецепта салат-рулет "мімоза" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Картопля	5 шт
Консерви рибні	2 бан.
Куряче яйце	6 шт
Майонез	300 г
Морква	4 шт
Сіль	1 ч. л.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування салат-рулет "мімоза" з фото та порадами

Відварені овочі та яйця, остудити, почистити. Натерти на великій тертці картопля та морква.
Окремо натерти білки та жовтки. Білки на великій тертці, жовтки на дрібній.
Сайру звільнити від рідини, вийняти кісточки, розім'яти вилкою.
На столі розстелити килимок-соломку, на нього харчову плівку.
Укласти першим шаром картопля. Десь розміром 20х20
Посолити, поперчити.
Картоплю рясно змастити майонезом, можна окремо в мисці все змішати, потім викласти на плівку. Чи не переборщити з майонезом, щоб тільки вийшла міцна в'язка маса.
Зверху на картопля натираємо з морозилки вершкове масло. Можна і без олії, але я дотримуюсь рецепту.
На картопля розподіляємо моркву, трохи посолити, поперчити, змастити майонезом.
Укладаємо всі шари пірамідкою, кожен наступний шар до верху йде на зменшення.
На моркву шар білків, так само присолити і майонез. Майонезом змащуйте помірно, нам важливий тільки картопляний шар, він тримає весь рулет.
Якщо буде багато майонезу, рулет не триматиме форму при нарізці. Майонез роблю сама, він дуже густий.
Верхній шар сайру. Ось і пірамідку видно.
Тепер беремо з двох боків килимок, піднімаємо краї і з'єднуємо салат у центрі, при цьому - картопля має з'єднатися вгорі. Якщо не вистачає об'єму салату, притисніть пірамідку зверху, вона розійдеться в ширину. У такому вигляді відправляємо рулет у холодильник на кілька годин.
Охолоджений рулет викладаємо на блюдо, він легко скочується з килимка. Змастити пензликом зверху майонезом і обсипати жовтками.
При подачі акуратно нарізаємо по см 4 -5 і розкладаємо на тарілці.
Приємного апетиту!