Кулінарний рецепт

Хачапурі

(84 коментарів)

Кухар
Євгенія Верещук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Є багато варіантів цієї страви, пропоную Вам мій. Дуже дуже, ну, дуже смачно! Готується не так швидко, як я люблю, але це того варте!

СМАЧНОГО!!!

Для приготування рецепта хачапурі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	125 г
Вода (холодна)	1 скл.
Горілка	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Маргарін	1 пач.
Сіль	1 шт
Сир плавлений	2 шт
Сода гашена оцтом	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування хачапурі з фото та порадами

Беремо 2 яйця. Відокремлюємо жовтки від білків, жовтки збиваємо.
Додаємо горілку, щіпку солі, розмішуємо. Соду гасимо оцтом, додаємо в жовтки.
Додаємо холодну воду, перемішуємо. І поступово додаємо 3 склянки борошна.
Вимішуємо тісто – консистенція як на локшину, тобто борошно ще додаємо стільки, скільки потрібно.
Тісто розкочуємо в тонкий пласт, на нього трьом на великій тертці маргарин (не всю пачку!!!).
Складаємо пласт навпіл, злегка розкочуємо, знову трьом маргарин. Повторюємо доти, доки не вийде квадрат (або прямокутник), в якому має бути не менше 8 шарів.
Кладемо наше тісто в целофан і забуваємо його в холодильнику на 3 години.
Готуємо начинку: збити 2 яйця, влити білок (що залишилася від тіста), натерти сирочки на тертку, сіль і перець за смаком, додати вершкове масло|мастило|, все перемішати.
Тісто дістаємо з холодильника, розкочуємо. Викладаємо начинку, краї защипуємо.
І відправляємо в духовку, випікаємо при 180-200 градусах до готовності.