Кулінарний рецепт

Рис, запечений з маслинами

(14 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати Вам ще один швидкий і не надто затратний рецепт цікавого гарніру – рис зі спеціями, запечений у духовці. Він виходить дуже ароматним і може використовуватися навіть як самостійне блюдо. Рецепт колись знайшла в інтернеті, підкоригувала на свій смак і тепер пропоную і Вам зняти пробу.

Для приготування рецепта рис, запечений з маслинами необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	60 г
Вода	1,5 скл.
Кубик бульйонний	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Маслини	50 шт
Морква	2 шт
Рис	1 скл.
Сіль	за смаком
Спеції	1,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування рис, запечений з маслинами з фото та порадами

Підготуємо продукти. Цибулю очистити і нарізати чверть кільцями (або на Ваш розсуд), моркву натерти на тертці.
Розтопити вершкове масло і 1 хвилину обсмажити на ньому сушені трави (сьогодні в мене були Італійські).
Через хвилину викладаємо в масло підготовлені цибулю та моркву, перемішуємо та пасеруємо 5-10 хв. Поки овочі пасеруються, промити рис і порізати маслини (я ріжу зазвичай на 2-3 кільця, в оригіналі рецепту пропонувалося залишити їх цілими).
У жароміцну форму (у мене качениця, можна звичайну форму з високими бортами) викласти половину спасерованих овочів, розрівняти. На цибулю з морквою викласти весь рис, розрівняти, зверху накидати нарізані маслини. Все закрити половиною овочів, що залишилася, посолити і поперчити за смаком.
Залити рис з овочами водою (або будь-яким бульйоном – як в оригіналі рецепту) (я зазвичай заливаю гарячою водою, в якій розводжу бульйонний кубик). За кількістю води - питання спірне :))) в оригіналі рецепта було 2 склянки (мабуть, як пропорція для варіння 2:1), але в процесі приготування вперше з'ясувалося, що це дуже багато - рис в результаті плавав у бульйоні. В результаті експериментів я наливаю не більше 1,5 склянок, навіть трохи менше – духовка у мене стара і гріє не більше 170, випаровуватися не встигає, і овочі по соковитості можуть бути різними.
Накриваємо форму кришкою (або фольгою, якщо кришки немає) і відправляємо в духовку. За часом: якщо при 200-220 градусах - хвилин на 30, як зазвичай готується рис (я у своїй тримала близько 45 хвилин при 170 градусах, і потім ще трохи у вимкненій духовці).
Наш ароматний рис з маслинами та травами готовий. Він виходить розсипчастим, не сухим (з невеликою кількістю бульйону) та дуже смачним!
Рис перемішуємо і радіємо своїх домашніх ненудною вечерею. Приємного апетиту та Вам!