Кулінарний рецепт

Яйця "Флорентійські куполи"

(35 коментарів)

Кухар
Анна Мазуренко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Чудовий варіант для святкового чи урочистого сніданку. Інгредієнти у рецепті вказані з розрахунку на 4 порції. Я готувала дві, тому що їсти цю страву треба гарячою, і нас було двоє.

Викласти бані на тарілку і полити голландським соусом.

Якщо ви не впевнені в якості та безпеки сирих жовтків, то краще просто подати "Флорентійські куполи" з вершково-чесничним соусом.

Виглядає дуже святково!

Ось такі верстви вийшли!

Для приготування рецепта яйця "флорентійські куполи" необхідні ці інгредієнти

Бекон (скибочок або шинка довгі пласти)	8 шт
Булочка	2 шт
Вершкове масло	115 г
Гірчиця	1 ч. л.
Жовток яєчний	4 шт
Куряче яйце	4 шт
Перець Кайєн	1 ч. л.
Сік лимонний	1,5 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Соус	за смаком
Часник	2 зуб.
Чорний перець	0,5 ч. л.
Шпинат	280 г

Покроковий рецепт приготування яйця "флорентійські куполи" з фото та порадами

Булочки розрізати навпіл і укласти з беконом або шинкою на деко. Підсмажити близько 2 хвилин.
Шинку нарізати смужками шириною близько 2 см, по довжині, щоб краї звисали трохи за форму, бекон залишити, як є. Невелику чашку застелити харчовою плівкою та укласти бекон, закривши поверхню чашки
Обсмажити шпинат/рукколу з часником із сіллю та перцем.
Приготувати яйце-пашот. Якщо не вмієте готувати їх класичним способом (у окропі), то зробіть, як я: в киплячу воду в широкій каструлі поставити акуратно, за допомогою щипчиків, невеликі миски з розбитими в них сирими яйцями і варіть до готовності білка.
Укласти по яйцю в підготовлені чашки з шинкою або беконом.
На яйце покласти тушкований шпинат і краї бекону загорнути всередину.
Булочку змастити соусом.
Накрити булочкою укладену конструкцію та перевернути.
Приготувати Голландський соус, змішавши всі компоненти.