Кулінарний рецепт

Легкий салат із сочевиці

(9 коментарів)

Кухар
Ніна Сухомлін

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Рецепт для любителів фруктових нот у несолодких салатах. Хороший із білим сухим вином або шампанським.

Для приготування рецепта легкий салат із сочевиці необхідні ці інгредієнти

Бринза	80 г
Горіхи грецькі	35 г
Мандарин	2 шт
Масло оливкове	1.5 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Оцет	1 ст. л.
Сік лимонний	1 шт
Селера черешкова	35 г
Сочевиця	80 г
Яблуко	100 г

Покроковий рецепт приготування легкий салат із сочевиці з фото та порадами

Нам знадобляться: зелена сочевиця (торгівля марки Містраль), бринза (або фета), волоські горіхи, черешкова селера та фрукти.
Із фруктами можуть бути варіанти. Нам найбільше сподобався варіант із яблуком та мандарином. Але, якщо ви не проти ще більш виразно солодкого смаку, можете покласти виноград.
Для заправки потрібно: мед, лимонний сік, оцет (у мене - червоний винний, а ви можете взяти, який подобається) та оливкова олія.
Насамперед, зваримо сочевицю.
Промиваємо її, заливаємо водою та варимо 15-20 хвилин до м'якості. Потім відкидаємо на сито і знову промиваємо холодною водою.
Поки вариться сочевиця, підготуємо решту інгредієнтів.
Селера почистимо від верхньої нежевабельной плівочки. Зручно для цього використовувати картоплечистку. Потім наріжемо тоненькими скибочками.
Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді, остудити і подрібнити. Я зазвичай подрібнюю так: зсипаю їх у пакетик і б'ю по них чимось важким. Гучно, звичайно, але саме цим способом найпростіше контролювати розмір шматочків, що виходять.
Всипаємо горіхи до селери.
Бринзу теж подрібнюємо і відправляємо туди ж.
Приготуємо заправку. Просто змішаємо усі інгредієнти.
Змішуємо все, що ми підготували, із сочевицею, заправляємо заправкою.
У цей момент салат можна посолити, але особисто я цього не роблю: бринза у мене завжди дуже солона.
Оскільки салат виходить дещо невизначеного виду, фрукти ми викладатимемо зверху.
Мандарини чистимо, розбираємо на часточки, кожну ріжемо навпіл. Яблуко нарізаємо тонкою соломкою і відразу ж опускаємо в миску з лимонним соком, розведеним з водою (не можу зрозуміти, як так усі "збризкують" лимонним соком, що не темніє ні в кого нічого).
Викладаємо салат на тарілки, зверху прикрашаємо фруктами. У мене вийшло так.
Приємного апетиту!