Кулінарний рецепт

Брамборовий салат

Name: Брамборовий салат
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Чеська
Ingredients: Імбир 10 г; Картопля 300 г; Лайм 1 шт; Масло оливкове 50 мл; Перець білий 1 шт; Сіль 1 шт; Цибуля зелена 1 шт

(37 коментарів)

Кухар
Маргарита Чорновіл

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

"Новорічні смаки планети" дуже різноманітні. Святкуючи Різдво в Чехії, обов'язково замовте «капра з брамборовим салатом», тобто коропа з картопляним салатом. Пропонуємо вам приготувати не зовсім звичайний салат. Рецепт підглянутий у різдвяному випуску популярної передачі Kluci v akci чеського телебачення. Салат відмінно підходить до відвареної, запеченої чи смаженої риби. А аромати лайма та свіжого імбиру створять передноворічний настрій.

Чим гарні новорічно-різдвяні свята? Подарунками, звичайно! І чим більше, тим приємніше. Чехія – це та країна, де шансів отримати подарунок рівно вчетверо більше, ніж у Росії. Як так? Та просто Чехія – єдине місце, де різдвяні сюрпризи роздаровують одразу чотири герої: Санта Клаус, Мікулаш, Єжишек та Дід Мороз.
Ніхто не пам'ятає, коли це повелося, але за чеським звичаєм на різдвяному столі не повинно бути ні шматочка м'яса. Традиційна місцева страва — смажений короп із картопляним салатом.
Рівно за тиждень до святвечора на вулицях та площах встановлюються великі діжки з водою, в якій плавають відгодовані коропи. Жвавий продаж живого коропа нагадує про своє свято. Чехи впевнені, що ця риба приносить у родину щастя. Тому все, що пов'язане з покупкою самої риби, її приготуванням та вживанням, перетворюється на гарний ритуал.
Різноманітних рецептів приготування чеського коропа налічують багато десятків. Його смажать, запікають, фарширують, відварюють у пиві з медом, а також заливають усілякими соусами. Картопляний салат, який подають до коропа на Різдво, нагадує російську «Олів'є» лише без м'яса.
А останнім часом у Чехії з'явилася ще одна рибна традиція: випускати купленого коропа назад у ополонку. Дітям ця витівка дуже подобається.
Цей рецепт – учасник акції
Обговорення приготування на форумі: 3702

Для приготування рецепта брамборовий салат необхідні ці інгредієнти

Імбир	10 г
Картопля	300 г
Лайм	1 шт
Масло оливкове	50 мл
Перець білий	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля зелена	1 шт

Покроковий рецепт приготування брамборовий салат з фото та порадами

Картоплю очистити, нарізати кубиками зі стороною 1 см.
Опустити картоплю в киплячу підсолену воду і швидко відварити.
Злити воду, в якій варилася картопля і промити її холодною водою.
Картоплю перекладаємо в миску і приступаємо до заправки.
З лайма знімаємо цедру, трьом імбирний корінь, дрібно ріжемо зелену цибулю.
Додаємо в заправку білий перець, сік лайма та оливкову олію.
З'єднуємо картоплю із заправкою. Перемішуємо і відправляємо салат у холодильник, щоб він остигнув.
Цей салат подають холодним.
Салат готовий. Ось так швидко та просто.
Подаємо салат до риби. На гарнір до салату можна подати сметану зі здрібненою свіжою м'ятою.
Приємного апетиту!