Тарт татін

1. Для начинки – сковороду поставте на слабкий вогонь, покладіть олію та розтопіть. Потім рівномірним шаром посипте олію цукром. Трохи збільште вогонь і, не помішуючи, нагрівайте, доки цукру не з'явиться легкий карамельний відтінок. Зніміть із вогню.
2. Яблука промийте, розріжте на четвертинки, очистіть від шкірки та серцевини з насінням. Викладіть на сковороду з карамеллю (я так і не зрозуміла, чи їх треба розрізати тонкими скибочками, на фото в рецепті вони саме такі, тому я нарізала їх скибочками).
Увімкніть середній вогонь і карамелізуйте яблука протягом 15 хвилин (не перемішуйте!)
3. Для тесту - в миску насипте борошно і щіпку солі, натріть масло підморожене. Розітріть тісто в крихту (добре робити руками), влийте воду і злегка замісіть (не переборщіть, інакше тісто вийде твердим).
4. У форму красиво викладіть яблука, полийте карамеллю.
Тісто розкотіть товщиною 3-5 мм і викладете на начинку (коли замішуєте трохи тісто, нехай вас не лякає, що воно липне до рук, поки ви викладаєте яблука, тісто трохи постоїть, прилипати перестане і добре розкотиться качалкою).
Краї тіста підігніть усередину.
5. Випікайте пиріг у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 40 хвилин (або до зарум'янювання тіста). Готовий тарт відразу ж акуратно переверніть на блюдо (не залишайте остигати у формі, інакше карамель прилипне до стінок).
6. Подавайте тарт теплим. За бажанням посипте корицею та цукровою пудрою або доповніть збитими вершками та кулькою морозива (я додала тільки корицю).
Приємного апетиту​​