Кулінарний рецепт

Кульки з бринзою з мамалиги

(81 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Дуже смачна та ситна страва. Головне правильно зварити мамалигу. Вчимося і дивуємо свою сім'ю))). Так як у нас в сім'ї, мамалигу варю тільки я, вирішив і вам розповісти, як цю страву готувати.

Для приготування рецепта кульки з бринзою з мамалиги необхідні ці інгредієнти

Борошно кукурудзяне	2,5 скл.
Бринза (у мене овеча)	100 г
Вершкове масло	50 г
Вода	5 скл.
Сіль	1 шт
Сир	50 г

Покроковий рецепт приготування кульки з бринзою з мамалиги з фото та порадами

Спочатку нам потрібно зварити правильну мамалигу. Правильне це коли без грудочок)). Ставимо на плиту казан і наливаємо в нього 5 склянок води. Додаємо чайну ложку солі і залишаємо, щоб закипіло. Коли вода добре закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і тонким струмком висипаємо у воду півсклянки борошна, при цьому інтенсивно помішуємо. Залишаємо, щоб знову закипіло і поварилося 5 хвилин. Це ми робимо щоб виключити грудочки. Потім додаємо, так само тонким струмком іншого борошно і постійно помішуємо.
Коли мамалига готова перевертаємо казан на дошку. Після цього в казан відразу наливаємо воду (щоб уникнути поганих слів на мою адресу при миття))). Отримуємо ось таку красу
У той час поки варилася мамалига, трьом на дрібній тертці бринзу
Змішуємо з сиром щоб вийшла більш липка маса. Пробуємо на смак. Якщо не вистачає солі, додаємо.
Не даємо мамализі охолонути і починаємо ліпити наші кульки. Рукою відламуємо по шматочку і мені як пластилін, скачуємо кульку і зробивши виїмку ставимо туди чайну ложку бринзи. З'єднуємо краї і знову катаємо в долоні. У мене виходять кульки розміром з тінісну кульку. Вперше коли робив то розмір був як тінісний м'яч))).
У мене вийшло 25 кульок.
Розтоплюємо вершкове масло у мікрохвильовій печі. Обмочуємо кожну кульку в маслі і складаємо на лист на пергамент
Відправляємо в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів. Отримуємо ось такі хрусткі та дуже смачні кульки. Подаємо зі сметаною.