Картопляна запіканка з індичкою

• 

  Філе індички помити, обсушити та нарізати невеликими шматочками.
  Якщо запіканку робитимете не порційно, а в одній формі, то індичку краще нарізати дрібнішими шматочками, ніж для порційної подачі.

• 

  Додати до індички 4-5 ст. ложок соєвого соусу, перемішати і залишити маринуватися на 30 хвилин. від розміру), часник не розрізати – прямо зубчиками.
  Залити водою, додати до смаку сіль (багато не соліть!!!) і поставити варитись будь-яким зручним способом.
  Я варила картоплю в мультиварці-скороварці.

• 

  Пройшло 30 хвилин, як замаринували індичку в соєвому соусі. Тепер починаємо її готувати.
  1. Глибоку сковороду чи вок поставити на плиту і добре нагріти. Потім налити трохи оливкової олії (приблизно 1 ст. ложка) і, як олія нагріється, викласти індичку. Обсмажувати кілька хвилин до зміни кольору.
  2. Додати каррі та обсмажувати ще кілька хвилин. Запіканка виходить гостра. Тому, якщо з якоїсь причини Вам не можна занадто гостре або не любите, то додайте менше каррі.
  3. Додати кокосове молоко, перемішати, зменшити вогонь. Сковороду накрити кришкою і залишити майже до готовності індички.
  4. Кришку зняти, відлити ложок 5 рідини, що утворилася. Потім додати|добавляти| вогонь, довести до випарювання рідини. Додати до м'яса дрібно нарізану зелену цибулю, перемішати і трохи потримати (приблизно хвилини 2).
  Знімаємо сковороду (вок) із плити, кришкою не накривати.

• 

  Картопля зварилася. Злити воду. І, поки картопля гаряча, пюруємо її.
  Додати в пюре вершкове масло та рідину, що утворилася при приготуванні індички каррі у кокосовому молоці (попередній крок, пункт 4). Можливо, рідину доведеться додавати не всю – дивіться за консистенцією пюре.
  п. с. Якби я робила не порційно, то додала б у пюре ще яйце (для зв'язування).

• 

  Беремо порційні форми та розкладаємо шар картопляного пюре.
  Якщо порційних форм немає, можна зробити в одній великій формі, але тоді форму треба змастити вершковим маслом і трохи присипати панірувальними сухарями.

• 

  На картопляне пюре викласти шар індички. Зверху знову картопляне пюре.
  У такому вигляді форми можна залишити до Х. Але тоді форми треба прикрити або кришками (якщо є), або харчовою плівкою, або фольгою.

• 

  Перед тим, як ставити в духовку, духовку треба прогріти (я вмикаю на 200 градусів).
  Поки духовка нагрівається, натерти сир і збити яйце вилкою. Потім верх майбутньої запіканки злегка змастити яйцем (за допомогою силіконового пензлика) та посипати натертим сиром.
  Поставити форми в духовку хвилин на 20 - залежить від духовки та від товщиниформи.

• 

  З запалу-з жару подаємо запіканку на стіл.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар