Кулінарний рецепт

Галета з кабачками та сиром

(4 коментарів)

Кухар
Даря Кирієнко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Неймовірно смачний та ніжний пиріг з тонким розсипчастим тестом та соковитою ароматною начинкою із трьох сирів, кабачка та розмарину. Поєднання пармезану та розмарину дає просто чарівний смак цій галеті. Пармезан можна замінити іншим сиром з таким самим яскравим смаком, наприклад пекорино, гюйер.

Тісто найшвидше замішувати в блендері або комбайні. Насипати в чашу борошно, додати|добавляти| порізане на кубики холодне вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і порубати все в крихту. Додати воду, сметану та розпушувач і пробити до утворення грудки тіста. Загорнути його в плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом зробити начинку. Кабачок порізати на шайби завтовшки 2-3мм. У рикотту (або жирний сир) додати натертий на дрібній тертці твердий сир, пармезан чи інший смачний сир. Видавити зубчик часнику (я взяла ложку пасти із часникових стрілок). Добре перемішати.
На пергаменті, посипаному борошном, розкотити тісто в тонкий широкий сочень. Викласти сирну начинку не доходячи до країв. Зверху викласти кружки кабачка. Посипати сіллю|соль|, перцем, розмарином. Збризкати оливковою олією.
Випікати в духовці розігрітої до 180 градусів близько години.
Подавати як гарячим, так і холодним.

Для приготування рецепта галета з кабачками та сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	90 г
Вода	50 мл
Кабачок	1 шт
Масло оливкове	2 ст. л.
Пармезан	2 ст. л.
Рікотта	100 г
Розмарин	0.5 ч. л.
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	0.5 \| за смаком ч. л.
Сир твердий	3 ст. л.
Сметана	2 ст. л.
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком