Кулінарний рецепт

Равіолі з куркою та сиром

Name: Равіолі з куркою та сиром
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вершки 7 ст. л.; Гарбуз 100 г; Грудка куряча 150 г; Масло оливкове 2 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Сир 100 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чебрець 5 шт

(34 коментарів)

Кухар
Катерина Марченко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Дуже смачні равіоллі, сир у начинці майже не відчувається - але виходить ооооочень ніжно та смачно) Загалом - спробуйте - я впевнена, вам сподобається)))

Подаємо прикрасивши чебрецем і полив соусом

Розріз - дуже ніжна курино-сирова начинка

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта равіолі з куркою та сиром необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершки	7 ст. л.
Гарбуз	100 г
Грудка куряча	150 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чебрець	5 шт

Покроковий рецепт приготування равіолі з куркою та сиром з фото та порадами

Поріжемо гарбуз кубиками (попередньо очистимо від шкіри)
Перекладемо в сотейник і додамо 100 мл води, загасимо до м'якості {19 }
Гарбуз готовий
Зіллємо відвар з гарбуза - відміряємо приблизно 150 мл
Замісимо тісто на гарячому відварі - 300 г борошна, трохи солі (щіпка)
Додамо 1 столову ложку оливкової олії і продовжуємо місити до гладкості - спочатку буде дуже гаряче , потім приємно тепло) тісто в роботі відмінне - гладке, еластичне, ніжне - рекомендую)
Ось така гладка куля у нас вийшла
Дрібно рубаємо цибулю, половину залишаємо для соусу, половину викладаємо в миску, додаємо сир, фарш з курячої грудки без шкіри
0,5 чайної ложки солі, чебрець
Добре перемішуємо - начинка готова
Розкотимо тісто, викладемо по 1 чайній ложці начинки
Накриємо (краю можна змастити білком) тестом
Добре притиснемо і наріжемо ножем
Закип'ятимо воду в каструлі, посолимо трохи і відваримо наші равіоллі 2-3 хвилини.
Поки закипає вода і варяться равіоллі займемося соусом - злегка обсмажимо відкладену цибулю на оливковій олії
Додамо гарбуз і погасимо 2 хвилини, посолимо
Додамо вершки для соусу від Пармалат
Погасимо 2 хвилини
Соус готовий, залишилося тільки додати чебрець