Кулінарний рецепт

Мова заливної

(11 коментарів)

Кухар
Олена Бандурка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Мова заливної з овочами.

Мова вимити, залити холодною водою і варити на слабкому вогні з цибулею та морквою 2-2,5 години.
Сіль та перець горошком додати за 15 хв. до готовності, наприкінці додати лавровий лист.
Готову мову обдати холодною водою та очистити від шкіри. Бульйон, що залишився, процідити.
Желатин замочити в одній склянці холодної кип'яченої води, дати набухнути, прогріти до розчинення желатину, але не кип'ятити. Змішати із двома склянками бульйону.
Остиглий язик нарізати скибочками, викласти на блюдо.
Прикрасити скибочками вареної моркви та горошком. Залити бульйоном із желатином і поставити в холодильник для застигання.

Для приготування рецепта мова заливної необхідні ці інгредієнти

Горошок зелений	2 ст. л.
Желатин	15 г
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	10 шт
Язик яловичий	1 шт