Кулінарний рецепт

Рольмопси у журавлинному соусі

Name: Рольмопси у журавлинному соусі
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Вино червоне напівсолодке 150 мл; Вода 150 мл; Гвоздика 5 шт; Кориця 1 шт; Лист лавровий 2 шт; Оселедець 400 г; Сік лимонний 1 шт; Сіль 1 шт; Соус ягідний 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(18 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Традиційна німецька страва із оселедця заграє новими фарбами, якщо приготувати її з додаванням ягідного соусу. Дуже ефектна закуска, смачна та ароматна!

Смішно походження назви цієї страви. У ХІХ столітті в Німеччині почалася мода на собачок - мопсів. Рулетики з оселедця віддалено нагадували німцям мордочки цих собачок.

Рецепт: Рольмопсы в клюквенном соусе food synergy - foodsyn.com

Мабуть, у німців багата фантазія.

Для приготування рецепта рольмопси у журавлинному соусі необхідні ці інгредієнти

Вино червоне напівсолодке	150 мл
Вода	150 мл
Гвоздика	5 шт
Кориця	1 шт
Лист лавровий	2 шт
Оселедець	400 г
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Соус ягідний	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рольмопси у журавлинному соусі з фото та порадами

Філе оселедця обмити, обсушити, злегка відбити і змастити олією. Я брала готове філе в маслі, тому його лише трохи відбити.
Цибулю порізати півкільцями.
На кожне філе покласти цибулю, згорнути трубочкою і скріпити шпажкою або зубочисткою.
Робимо маринад. На дно невеликої каструльки покласти соус D'arbo "Журавлинний".
Додати решту інгредієнтів і довести до кипіння. Варити 2-3 хвилини на маленькому вогні. Остудити. Аромат чарівний!
У глибокому (краще скляному) посуді залити маринадом наші рулетики з оселедця.
Закрити посуд кришкою та прибрати у прохолодне місце на добу. Рулетики повинні бути покриті маринадом, інакше їх періодично доведеться перевертати з боку на бік.
Перед подачею перекласти рольмопси на овальну страву, посипати зеленою цибулею або зеленню, прикрасити журавлиною і полити маринадом.