Кулінарний рецепт

Салат "Архієрейський"

(9 коментарів)

Кухар
Катерина Логвиненко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Наш домашній новорічний салат.

Для приготування рецепта салат "архієрейський" необхідні ці інгредієнти

Гриби	2 жмен.
Куряче яйце	5 шт
М'ясо	500 г
Майонез	1 бан.
Морква	3 шт
Редька	1 шт
Цибуля ріпчаста	3 шт

Покроковий рецепт приготування салат "архієрейський" з фото та порадами

Так звучить салат в оригіналі, тобто у тому вигляді, яким давався моїй мамі n-а кількість років тому.
Згодом салат зазнав деяких змін, наприклад, замість сухих грибів стали додавати свіжі та не варити їх, а смажити. Замість м'яса яловичини додавати варену курячу грудку. Але, я думаю, від внесених змін салат гірше не став.
Починаємо його готувати, зазвичай, з редьки. Редька має досить специфічний запах, тому для того, щоб він вивітрився, ми трьом її на крупн. терці, посипаємо невеликою кількістю солі і прибираємо в прохолодне місце. Бажано, щоб вона так постояла близько 1-2 години.
Ставимо варитися курячу грудку. Після готовності виймаємо її з бульйону і залишаємо остигати.
Потім також на крупн. терці натираємо моркву. Ріжемо цибулю. Наливаємо на сковороду олію. Після того, як масло добре прогрілося, викладаємо моркву і через 5 хвилин додаємо туди ж цибулю і зменшуємо вогонь. Цибулю і моркву повинні потомитися, сильно засмажувати їх не слід. Можна прикрити кришкою сковороду.
Поки овочі тужать, ріжемо гриби. Гриби обсмажуємо на соняшниковій олії.
Ріжемо яйця та зварене м'ясо.
Додаємо до них охолілі цибулю, моркву та гриби. Редьку віджимаємо і також додаємо в салат. Додати майонез та добре перемішати.
Приємного апетиту!