Ажурні млинці з п'ятьма намазками

• 

  250 мл молока підігріти до 36-38 °.

• 

  Відміряти необхідну кількість дріжджів та 1 ч. л. цукру.

• 

  Всипати дріжджі та цукор у тепле молоко, перемішати та залишити в теплі до утворення пишної "шапочки".

• 

  У велику миску всипати цукор, що залишився, і додати яйця.

• 

  Збити міксером до пишності.

• 

  Влити половину молока, що залишилося, і розтоплене вершкове масло.

• 

  Знову збити.

• 

  Всипати борошно.

• 

  Перемішувати віночком, поступово вливаючи молоко, що залишилося.

• 

  Додати до тесту дріжджову суміш, акуратно, але ретельно перемішати.

• 

  Накрити миску плівкою і поставити в тепле місце на 1 годину.
  Після часу тісто перемішати, знову накрити плівкою і залишити в теплі ще на годину.

• 

  Готове тісто не перемішувати!
  

• 

  Випікати млинці як завжди - на розігрітій сковороді, злегка змащеній олією.

• 

  Тепер про намазки. Я їх готую у той час, поки підходить тісто. Якщо ж подаю їх до тонких млинців, то спочатку роблю їх, а потім уже печу млинці.
  Для намазки з вершковим сиром потрібно змішати сир із соєвим соусом, додати цедру лимона та кріп.

• 

  Ідеально для подачі з червоною ікрою або слабосолона рибою.

• 

  Намазка з маринованими огірками: вершковий сир змішати зі сметаною, гірчицею, нарізаною зеленою цибулею та дрібно нарізаними маринованими огірками. Трохи присолити.

• 

  Намазка з копченою рибою: вершковий сир змішати зі сметаною, сіллю, лимонним соком, хріном та подрібненим рибним філе (у мене горбуша).
  Регулюйте кількість лимонного соку та хрону за смаком.

• 

  Намазка з сьомгою: вершковий сир змішати зі сметаною, перцем, кропом і дрібно нарізаною сьомгою - слабосоленим або холодним копченням.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар