Кулінарний рецепт

Капкейки "Тірамісу"

(80 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Хоч на сайті і є багато різних варіантів Тірамісу, але варіант сервірування у вигляді капкейків мені подобається, по-перше, своєю швидкістю виконання (дбає всього 25 хвилин), а по-друге, індивідуальною подачею (що актуально, коли в будинку багато гостей, або коли виїжджаєш на природу, та тарілок-ложок на всіх не вистачає). Заходьте, пригощайтеся: капкейків-то точно на всіх вистачить!

Для приготування рецепта капкейки "тірамісу" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Ванільна есенція (у мене екстракт (2 ч. л. у тісто, 2 ч. л. у крем)	4 ч. л.
Вершки	0.5 скл.
Вершкове масло	115 г
Кава натуральна	0.5 скл.
Какао-порошок	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Маскарпоне	230 г
Молоко	200 мл
Розпушувач тіста	1.25 ч. л.
Ром	2 ст. л.
Сіль	0.25 ч. л.
Цукор	0.33 \| 150 г

Покроковий рецепт приготування капкейки "тірамісу" з фото та порадами

У мене всі склянки та ложки мірні. Склянка 250мл.
Розітріть масло|мастило| з|із| цукром, додайте по одному яйця і 2 ч. л. ванільного екстракту.
Окремо змішайте борошно, розпушувач та сіль. Додайте в масляно-яєчну суміш, чергуючи з молоком (13 борошна, половину молока, ще 13 борошна, другу половину молока, і борошно, що залишилося), перемішуючи після кожного додавання до однорідного стану.
Викладіть форму для капкейків паперовими манжетками. Поступово розподіліть тісто по осередках, заповнивши кожну приблизно на 2\3 об'єму. Випікаємо при 180С приблизно 25 хвилин (до сухого сірника).
Зваримо каву (нам потрібно півсклянки), остудити і змішати з 2 ст л темного рому.
Як тільки капкейки спіклися, прямо гарячими протикаємо їх дерев'яною паличкою - 11-12 тиків на кожен капкейк.
А тепер поливаємо гарячі капкейки нашою кавою з ромом. Приблизно піде 3-4 чайні ложки на кожен кейк. Після цього повністю остуджуємо - спочатку 10 хвилин у формі, потім дістаємо і остуджуємо на решітці.
Робимо крем: змішуємо маскарпоне, 13 склянки цукру, жирні вершки, 2 ч л ванільного екстракту і 2 ч л темного рому, і збиваємо до загусання.
Перекладаємо в кондитерський мішок (у мене була найбанальніша насадка з круглою дірочкою) і прикрашаємо капкейки. Зверху присипаємо какао-порошком через ситечко.
Приємного апетиту та сонячного літа!