Кулінарний рецепт

Сирна запіканка "Ніжна"

(28 коментарів)

Кухар
Валерія Дацюк

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ніжна домашня запіканка із сиру. Її люблять усі дорослі та діти. Сир дуже корисний продукт, а якщо його ще й смачно приготувати, то насолоду вам гарантовано!

Ось така смачна запіканочка!

Для приготування рецепта сирна запіканка "ніжна" необхідні ці інгредієнти

Крупа манна	4 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сир	400 г
Сметана	250 г
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирна запіканка "ніжна" з фото та порадами

Підготуємо необхідні продукти. Сир у мене був нежирний магазинний дві пачки по 200гр., а сметана навпаки пожирніше 20%. Якщо ви готуєте з домашнього сиру зернистого, рекомендую подрібнити його блендером або протерти через сито. Чим дрібніший за структурою сир, тим ніжніше вийде запіканка.
У мисці перетерти сир із цукром 5 ст. л. (хто любить більш солодкий смак рекомендую покласти цукру більше) ложкою чи виделкою. У мене завжди відчуття, що цукор допомагає подрібнити сир. Дві ст. ложки цукру залишаємо для оформлення запіканки.
Додати сіль та манку і так само все перетерти. Вийде така "крупинчаста" маса, м'яка і в той же час розсипчаста.
Далі додаємо сметану приблизно 250гр. не менше, дві столові ложки залишаємо для змащування запіканки в кінці.
Все перемішуємо, маса стає вже ніжнішою.
Додаємо одне яйце. У мене було велике, якщо у вас дрібні, то можна два. Яйце на мою думку в запіканці грає роль сполучної ланки для продуктів. Багато яєць зроблять запіканку гумову, що не їсти добре і смачно)).
Так само все ретельно перемішуємо.
Виходить така однорідна маса, не густа, але й не рідка.
Поки розігріваємо духовку і готуємо форму для запікання, маса нехай постоїть "подумає" хвилин 10-15.
Для моєї улюбленої звичайної круглої форми я зробила "російську" сорочку з рослинної олії. На мій погляд вершкове дає свій аромат у процесі запікання, я віддаю перевагу рослинній олії без запаху. Але вам як більше подобається можете зробити "французьку" сорочку).
Другий крок "російської" сорочки посипати дно форми манною крупою приблизно 2 ст. л.
Викладаємо масу для запіканки у підготовлену форму.
Вирівнюємо поверхню запіканки ложкою.
Дві столові ложки сметани викладаємо зверху маси і розмазуємо по поверхні.
Поверх сметани посипаємо цукром так само приблизно 2 ст. л. Ці маніпуляції робляться для гарного рум'яного вигляду нашої запіканки.
Ось така біла ніжна і цукрово-блискуча виходить у нас поверхня). Ставимо запіканку в духовку прогріту на 40 хвилин при температурі 160гр. Орієнтуйтесь на свою духову шафу! Важливо, щоб запіканка пропеклася, при цьому зарум'янилася зверху, але не підгоріла знизу.
А ось така гарна рум'яна виходить запіканка через 40 хвилин. Дайте час трохи охолонути запіканці у формі.
Готову запіканку можна полити за бажанням сметаною, згущеним молоком, солодким сиропом... За смаком вона виходить в міру солодка, ніжна, що тане в роті.
Приємного апетиту!