Кулінарний рецепт

Омлет холостяка

(10 коментарів)

Кухар
Роман Панасюк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Цей омлет виходить смачним, ситним, ароматним, а головне зроблений з тих продуктів, які є в холодильнику у багатьох холостяків та дбайливих господинь! 2 види сиру (твердий та плавлений), ковбаси (докторська та салямі), помідори, сметана, яйця – вуаля, смакоти!

Для приготування рецепта омлет холостяка необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Зелень	за смаком
Ковбаса	за смаком
Куряче яйце	2 шт
Помідор	1 шт
Сир твердий	100 г
Сирок плавлений	50 г
Сметана	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування омлет холостяка з фото та порадами

Беремо 2 великих курячих яйця або 3, якщо хочете омлет ситніший і пишніший. Додаємо 2 чайні ложки не надто рідкої сметани (у мене 20% "Глічик"). Перемішуємо віночком вилкою блен дером міксером до однорідної консистенції.
Далі розігріваємо сковороду і викладаємо на неї прохолодне вершкове масло. Використовую саме його, тому що воно надає особливої ніжності та вишуканості, здавалося б, простої страви. Якщо ви готуєте омлет на 1 або 2 осіб, а також цінуєте висоту та пишність приготовленого, використовуйте сковороду діаметром 18-20 см. У цей же час підготуємо інші інгредієнти. Твердий сир натираємо на середній тертці. Використовуйте різні, але легкоплавкі сорти. За бажання додайте м'який сир, але моцарелла, наприклад, має слабкий смак і потребує доповнення.
Аналогічні дії проробляємо з плавленим сирком. Тільки будь ласка, купуйте якісний гарний сирок, а не якусь «Дружбу». Я віддаю перевагу «Бодрій Бурьонці» або «Сиробогатам (з грибами). Такий побутовий, але смачний продукт доповнить твердий сир, зробивши «шапку» вершковим та виразнішим!
Беремо 1 середній помідор і ріжемо кільцями, якщо хочемо покрасивее, або кубиками\чверть-ко льцями, що на практиці краще. Найоптимальніша товщина кілець така, щоб з одного помідора їх вийшло 8.
Кромсаємо 2 види ковбаси довільними кубиками. Для скоринки кола можна окремо просмажити по 15 секунд з кожного боку, і лише потім розпочати нарізку.
Ковбасу додаємо в масу до виливання на сковороду, тому що потім часу розкладати кубики не буде. З тієї ж причини кільця помідорів краще розкласти на поки що порожній сковороді (за винятком олії, звичайно ж). Смажити суміш (від 5 до 10 хвилин залежно від товщини) під кришкою на слабкому вогні, перевертаємо 1 раз дуже акуратно. За хвилину-півхвилини до готовності посипаємо натертим сиром, додаємо інші топінги.
Наприкінці прикрашаємо зеленню (за бажанням) і відповідальний момент… Перекласти омлет на тарілку, не розсипавши його. Але тут я схибила. Втім, рвані шматки виглядають навіть цікавіше :). Омлет я, до речі, не солила, бо сир та ковбаса віддають свій солонуватий смак. Не забувайте експериментувати і робити різні варіації: можна нарізати все кільцями, викласти шарами на омлет і потерти сир, отримавши оригінальну піцу на повітряному яєчному тесті, можна загорнути омлет в рулет, як в Японії (Тамаго-Які) та в Іспанії (омлет) по-каталонськи), а можна недосмажити серединку і надати страві французької витонченості. Смачного!