Кулінарний рецепт

Філе тилапії в клярі

(13 коментарів)

Кухар
Геннадій Булах

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ніжне та соковите філе тилапії найкраще готувати у клярі. Просто смажити на сковороді, навіть обваляв у суміші борошна та солі, теж можна, але в клярі м'ясо цієї риби зберігає свою соковитість повною мірою. Тілапія - риба не морська, як помилково стверджують деякі необізнані продавці рибних прилавків. Вона прісноводна, дуже давня, водиться в африканських та азіатських водоймах та річках. Сьогодні вона виходить на друге місце у світі після коропа за значенням як об'єкт промислового прісноводного розведення. У Росію, як і багато продуктів, потрапляє найбільше з Китаю.

Для приготування рецепта філе тилапії в клярі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Масло рослинне	6 ст. л.
Перець білий	за смаком
Пиво світле	150 мл
Сіль	за смаком
Тілапія	1 кг

Покроковий рецепт приготування філе тилапії в клярі з фото та порадами

Філе тилапії розморозити - краще робити це природним чином, не в мікрохвильовій печі і не в духовці.
Порізати на не надто дрібні шматочки.
Приготувати кляр. Змішати пиво, сіль, перець, вимісити віночком. Кляр має бути густим, щоб не скочувався з філе. Якщо бачите, що він виходить рідким, додайте борошна.
Шматочки філе занурювати в кляр.
Смажити в сковороді з розігрітою олією на вогні трохи більше середнього до рум'яної скоринки з обох боків.
Філе тилапії в клярі готове.
Приємного апетиту!